Condire come un professionista: ecco come potete conservare le spezie
mag 2022Perché una base è la scelta ideale per le spezie
Dove deve essere collocato in cucina
Come è facile creare una visuale d'insieme
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Un grande classico: nel mobile delle spezie regna il caos
Origano e rosmarino, cumino e curcuma, zenzero, galangal e anice stellato: a ogni cucina del mondo il suo sapore. E quasi tutti i cuochi appassionati se le procurano per i loro esperimenti culinari. I piccoli barattoli di spezie e i barattoli si accumulano rapidamente in cassetti, scaffali o pensili.
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Spesso non si trovano direttamente sul piano cottura, quindi bisogna spostarsi per la cucina alla ricerca di spezie ogni volta che bisogna condire una pietanza. Inoltre, le erbe usate con meno frequenza vengono dimenticate con il passare del tempo. E non solo: le preziose spezie rischiano di essere danneggiate dal vapore acqueo su un ripiano aperto proprio accanto al piano cottura.
Da qui nasce la questione: come si possono conservare le spezie in modo da preservarne non solo il sapore, ma anche da garantire processi di lavoro efficienti?
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Il modo giusto per conservare le spezie
Poiché le spezie svolgono un ruolo importante nella quotidianità in cucina e sono necessarie più volte al giorno, dovrebbero essere sempre a portata di mano.
Gli esperti di ergonomia di Blum raccomandano di utilizzare una base per riporre le spezie direttamente tra il piano cottura e la superficie di lavoro principale. Le spezie entrano in gioco in diverse fasi in cucina: durante la preparazione di insalate, verdure, carne e ripieni e durante la fase finale direttamente in pentola.
Le spezie conservate in un cassetto vicino al piano cottura non vengono danneggiate della risalita di vapore e il cassetto si chiude rapidamente se la superficie di lavoro si bagna.
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Un buon mobile delle spezie può contenere molti oggetti, persino bottiglie e taglieri.
L'organizzazione è facile come bere un bicchier d'acqua
Come organizzare perfettamente il mobile delle spezie per avere una visione d'insieme ottimale. Questo tipo di conservazione delle spezie presenta numerosi vantaggi:
In un cassetto le spezie rimangono facilmente accessibili, ma al riparo dalla luce e dall'umidità.
La comoda visibilità dall'alto offre ai professionisti della cucina una panoramica diretta: tutto è a portata di mano.
Grazie a una pratica suddivisione interna, le spezie sono organizzate e al sicuro nel cassetto.
Il mobile delle spezie perfetto in dettaglio
Oltre ai portaspezie nella parte superiore, questa soluzione per mobili offre spazio anche per salse da condimento, aceto, olio e taglieri nel cassetto inferiore: tutto ciò che uno chef appassionato desidera per creare un capolavoro. Il pezzo forte: nel cassetto interno nascosto c'è spazio a sufficienza per una piccola scorta di pellicole e sacchetti per conservare i cibi.
La larghezza del mobile dipende dallo spazio disponibile in cucina e dalle esigenze personali dell'utilizzatore finale.
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I contenitori per la conservazione delle spezie si trovano nel cassetto superiore. Per il massimo ordine è indispensabile un portaspezie, in modo che i barattoli di spezie non cadano o scivolino: in questo modo tutto rimane al suo posto. Grazie alle superfici di appoggio inclinate, i barattoli sono facili da afferrare e le etichette riconoscibili.
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Il cassetto con frontale alto offre spazio per diversi oggetti: qui si possono riporre, ad esempio, salse, aceto e olio. Si può anche pensare a una combinazione di bottiglie e taglieri che possono essere conservati in verticale e afferrati dall'alto.
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Con un cassetto interno aggiuntivo è possibile sfruttare al meglio lo spazio di stivaggio disponibile per riporre pellicole, panni in cera d'api e sacchetti per conservare i cibi.
Progettazione per i professionisti
Mobile delle spezie stretto
Con SPACE TWIN, Blum ha sviluppato anche una soluzione per minimalisti nel programma: questo cassetto sfrutta nicchie da 15 cm. Il livello superiore è ideale per le spezie, quello inferiore ha una parete laterale più alta. Le bottiglie di aceto e di olio sono riposte qui in modo sicuro.
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SPACE TWIN: dietro questo frontale stretto c'è spazio in abbondanza. Il livello inferiore è dotato di una parete laterale extra alta, per cui le bottiglie di aceto, olio e salse sono riposte in modo sicuro. Le spezie sono a portata di mano nella parte superiore.
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Conservazione delle spezie nel cassetto: in sintesi
Il luogo ideale per riporre i barattoli di spezie è un cassetto tra il piano cottura e la superficie di lavoro principale.
Le spezie vengono conservate al riparo dalla luce e dall'umidità e sono a portata di mano con un semplice gesto.
Scatole e barattoli sono conservati in un portaspezie nel cassetto, dove non possono rovesciarsi e le etichette sono visibili a colpo d'occhio.
Un cassetto interno supplementare aumenta lo spazio di stivaggio.
Nel cassetto inferiore è possibile riporre anche le bottiglie di olio e di salsa, insieme ai taglieri.