Nella panetteria professionale: un mobile per gli utensili per la cottura al forno
mar 2022Quando vale la pena avere un mobile apposito per gli accessori da forno
Qual è lo spazio migliore in cucina
Ordine e funzionalità semplificate
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Teglie per dolci e tagliabiscotti, teglie da forno e spatole, cestini da lievitazione, setacci per zucchero, beccucci per sac à poche e molto altro: gli utensili per gli appassionati di pasticceria non manca.
Dove mettere l'attrezzatura per la cottura al forno?
A chi non è capitato:
Le teglie da forno vengono solitamente impilate alla bell'e meglio in una base o addirittura nel forno. Ogni volta che serve qualcosa, bisogna rimuovere tutto e andare alla ricerca dell'utensile, che si trova ovviamente in fondo.
La farina e lo zucchero, lo streusel, la glassa e il fondente scompaiono in modo disordinato in un grande contenitore etichettato come "ingredienti da forno" nel mobile dispensa. Anche in questo caso, la ricerca richiede quasi più tempo della cottura vera e propria.
L'ultima bottiglia di aroma al limone, che avreste giurato di aver notato nella credenza lo scorso Natale, non si trova sul più bello.
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Un mobile unico per gli appassionati della cucina al forno
Gli esperti di ergonomia di Blum concordano sul fatto che un mobile unico per gli ingredienti da forno può essere utile.
Un mobile per gli ingredienti da fornoche non solo offre spazio per accessori ingombranti come teglie, griglie e tortiere, ma anche per gli ingredienti e persino per piccoli strumenti per la cottura al forno, come rulli per la pasta o spatole. Il concetto crea uno spazio di stivaggio dedicato all'hobby culinario e aiuta gli appassionati a mantenere una visione d'insieme.
1Nelle grandi cucine
Se c'è sufficiente spazio a disposizione, un mobile appositamente progettato per gli accessori da forno è una buona opzione. La progettazione si basa sullo spazio disponibile e sulle esigenze personali. Un mobile di questo tipo può avere una larghezza compresa tra 40 e 60 cm. Tuttavia, in base ai risultati dello studio delle esigenze, Blum consiglia assolutamente un mobile con cassetti.
Come per altre pratiche applicazioni per mobili, gli utensili e gli ingredienti sono facili da trovare e possono essere procurati in un batter d'occhio.
Il posto ideale per questo mobile è vicino alla superficie di lavoro principale e al forno.
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Organizzazione lineare per un maggiore ordine
La disposizione ideale è con un cassetto superiore e un cassetto con frontale altosotto, dietro il quale si trova anche un cassetto interno.
Questa combinazione consente di utilizzare suddivisioni interne personalizzate in base agli oggetti stivati. Tutti gli oggetti sono organizzati in modo chiaro e riposti in modo sicuro. Questo aspetto è importante soprattutto con le confezioni aperte.
Questa organizzazione offre un design del frontale chiaro e lo spazio di stivaggio per riporre tutto il necessario per la cottura al forno è sfruttato al meglio.
Ecco un esempio reale di distribuzione degli oggetti stivati:
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Cassetto superiore: qui si possono riporre gli ingredienti più importanti, le miscele di farine, le decorazioni o le glasse per torte. Un'ulteriore suddivisione interna assicura una buona visione d'insieme e una tenuta sicura, in modo che nulla si rovesci quando il cassetto viene aperto.
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Cassetto con frontale alto: qui si possono riporre teglie e stampi in posizione verticale. Le pareti intermedie nel cassetto assicurano un'organizzazione e una tenuta stabile.
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Nel cassetto interno aggiuntivo è possibile riporre oggetti piatti come tagliabiscotti o mattarello.
Progettazione per i professionisti
2Nelle cucine piccole
Nelle cucine più piccole, dove non c'è spazio per un grande mobile singolo, gli accessori per la cottura al forno possono essere riposti nella base sotto la superficie di lavoro principale insieme ad altri ingredienti e utensili da cucina. Anche in questo caso, un mobile con cassetti è la soluzione ideale.
di Blum è una versione stretta e salvaspazio che consente di sfruttare anche gli spazi più piccoli, ad esempio in cui posizionare teglie da forno.
Anche in questo caso, per la massima praticità il mobile dovrebbe trovarsi accanto alla superficie di lavoro principale, a breve distanza dal forno. In questo modo, durante la cottura in forno si trova tutto ciò che serve a portata di mano e il forno rimane sott'occhio.
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SPACE TWIN come mobile per la cottura al forno può essere installato a partire da una larghezza corpo mobile di 15 cm. In questo modo si adatta anche alle cucine strette, oltre che ai fornelli. Il livello superiore con la parete laterale inferiore è adatto per riporre rulli per la pasta, carta da forno, pennelli o stampi. Le teglie e gli stampi da forno vengono riposti in modo sicuro e ordinato al livello inferiore, grazie alle pareti laterali più alte.
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In sintesi: il mobile degli utensili da forno
Gli appassionati di panificazione raccolgono numerosi utensili e ingredienti nel corso del tempo. Un mobile singolo per gli accessori da forno consente di tenere tutto in ordine e organizzato.
I risultati dello studio delle esigenze di Blum mostrano che un mobile con cassetti è ideale per questo scopo. Tutto il contenuto dei cassetti può essere riconosciuto a colpo d'occhio e afferrato con un semplice gesto.
L'ideale è che questo mobile sia vicino alla superficie di lavoro principale, a breve distanza dal forno.
I pratici sistemi di suddivisione interna, come AMBIA-LINE o ORGA-LINE di Blum, assicurano che teglie e ingredienti siano in ordine e facili da trovare.
Nelle cucine più piccole, il mobile stretto SPACE TWIN si è dimostrato la soluzione ideale: questo mobile completamente estraibile con cassetti può essere installato a partire da una larghezza del corpo mobile di 15 cm.
Per una maggiore comodità per esigenze di cottura, il forno può essere dotato di un supporto per il controllo del movimento elettrico o meccanico.