Paesi diversi, cucine diverse

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In tutto il mondo

In tutto il mondo le varie culture influenzano il modo di abitare. Ogni continente, ogni paese sorprende con soluzioni su misura per affrontare le sfide tipiche. Queste differenze risultano particolarmente evidenti nelle cucine del mondo. Lo studio delle esigenze internazionali sull'utilizzo delle cucine e dei mobili è pertanto un settore fondamentale presso Blum. Finora sono state condotte 681 osservazioni sull’utilizzo in 33 paesi. I risultati contribuiscono a sviluppare prodotti realizzati su misura e servizi per tutti i mercati.

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"Solo quando sappiamo cosa desiderano gli utilizzatori possiamo sviluppare soluzioni adatte per i mobili della cucina, vale a dire per tutti i mercati in tutto il mondo."

Cucina dry & wet

In Asia si cucina con molto olio, che causa sporcizia e odori. Per questo molte famiglie hanno due cucine separate. Gli ospiti vengono invitati ad ammirare la “dry kitchen”, ma di fatto si cucina e si frigge nella “wet kitchen”.

A mano o in lavastoviglie

In molti paesi, ad esempio in Finlandia o in Russia, spesso i piatti si lavano a mano. Qui in cucina, spesso direttamente sopra il lavello, c’è un mobile con uno scolapiatti in cui vengono riposte le stoviglie ad asciugare al riparo dalla vista.

Masala o merlot

La cucina indiana utilizza un numero infinito di spezie e pertanto è dotata di un apposito contenitore (Masala Dabba). In Francia invece è prioritario poter riporre le bottiglie di vino in posizione orizzontale, possibilmente in una credenza dedicata (armoire à vin) direttamente accanto al pratico cassetto per le baguette.

Friggere o cucinare al vapore

Gli europei cercano invano un elettrodomestico in particolare nelle cucine cinesi: il forno. In cina vengono utilizzate vaporiere in bambù o acciaio inox. In una cucina nordamericana invece vengono montati grandi forni, perché in occasione della festa del Ringraziamento devono poter cuocere un tacchino intero.

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Gas, griglia o piastra elettrica

I vantaggi di un fornello a gas vengono apprezzati in Asia e in Francia, mentre i tedeschi preferiscono le piastre elettriche con piano cottura in vetroceramica o a induzione facile da pulire. In Ghana, nonostante le cucine moderne, alcune pietanze vengono cucinate come da tradizione all’aperto sulla griglia scaldata a carbone.

Alimenti freschi o provviste

In Asia si tende a comprare alimenti freschi al mercato, mentre gli europei fanno volentieri provviste. Questo fa sì che le esigenze di spazio di stivaggio in cucina siano diverse. Le dispense più grandi si trovano in Australia e in Nuova Zelanda: lì per via delle grandi distanze si va di rado a fare spesa.

Minimo o massimo

In Cina le cucine sono spesso minimaliste, perché in genere lo spazio abitabile è molto ridotto. In altri paesi, ad esempio in Sudafrica, enormi cucine di 50 metri quadrati non sono una rarità. Sono il punto di incontro principale per la famiglia e gli amici.

Kimchi o ghiaccio tritato

Il kimchi è un piatto nazionale coreano. Viene consumato in quantità così grandi che vale la pena procurarsi un frigorifero dedicato. Invece i frigoriferi XXL indipendenti con erogatore di acqua e ghiaccio sono tipici degli USA.

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