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INNOVATION LAB, Blum
Podemos não estar cientes, mas em cada um de nós esconde-se um maratonista. Porque, em média, percorremos cerca de 2 maratonas por ano - e isso só em nossa cozinha. Por esse motivo, deve-se sempre garantir que não haja obstáculos e impedimentos que dificultem o alcance da linha de chegada.
Para tornar nossa maratona anual de cozinha o mais eficiente e ergonômica possível, a Blum trabalhou intensamente com base no princípio do estudo do fio na pesquisa de necessidades internas. Ela possibilita explicar passo a passo a maratona da cozinha e reconhecer padrões de comportamento importantes e fatores decisivos. Agora você pode descobrir tudo sobre como acontecem os mais de 90 quilômetros por ano e o que você deve considerar ao planejar sua cozinha para dar um passeio por ela.
Um fio condutor que vale a pena seguir: com o “estudo do fio”, a Blum utiliza uma forma comprovada para representar com precisão os processos diários da cozinha. Para fazer isso, um fio foi amarrado à perna de um voluntário de testes virtual para tornar compreensíveis as rotas e atividades na cozinha. Em uma cozinha em L, foram medidas sete diferentes rotinas diárias. As condições ideais foram criadas para isso - e sem esquecer as coisas ou a influência de outras pessoas na cozinha. Em média, o voluntário do teste percorreu 264 m por dia - o que corresponde a uma distância total anual de mais de 96 km! Em comparação, uma maratona tem 42.195 quilômetros. Abrimos a lata de lixo até 50 vezes por dia e nossos armários até 80. É por isso que reunimos dicas e truques úteis para projetar a cozinha da forma mais eficiente possível e evitar distâncias desnecessárias.
A soma das muitas distâncias curtas na cozinha tem como resultado um longo caminho na vida cotidiana.
Comprovadamente no século 18, as pessoas já estavam ocupadas com a planificação individual de cozinhas e sua otimização. O chamado “triângulo do trabalho”, por exemplo, foi desenvolvido na década de 1940 e é a base de todo projeto de cozinha até hoje. Com o tempo, surgiram muitos formatos e layouts de cozinha diferentes, cada um com suas vantagens e desvantagens. Além do trajeto, outros fatores também desempenham um papel importante na decisão sobre o projeto da cozinha.
Utilização eficiente da energia
Melhor acomodação possível dos gêneros alimentícios
Uso ergonômico de armazenamento e espaço de trabalho
Requisito de utilização adicional do espaço da cozinha
Hábitos culinários e comportamento de compras
Para planejar uma cozinha ergonômica, existem alguns detalhes grandes e muitos outros pequenos que devem ser observados.
Quando tudo está acomodado no local onde será utilizado, os percursos se tornam curtos e eficientes.
Existem diferentes tipos de aproveitamento de sua cozinha. Você cozinha principalmente sozinho ou várias pessoas trabalham ao mesmo tempo? Você gosta de cozinhar ou o serviço de entrega é seu melhor amigo? A forma como a cozinha é utilizada no dia a dia é decisiva para o seu planejamento e, em última análise, o que ela deve proporcionar.
Observe seu comportamento de compras. Você compra para estocar e precisa de um depósito ou tem a possibilidade de conseguir mantimentos frescos quase todos os dias? A forma como você compra tem impacto no projeto da cozinha e na quantidade necessária de espaço disponível central, ou seja, o número de armários.
Facas perto da tábua de carnes, louças perto da lava-louças. Divirta-se com as atividades típicas, como preparar um café da manhã, e arrume sua cozinha de acordo. Onde fica a bancada de trabalho? Onde fica o fogão? Tudo deve ser estocado onde vai ser necessário durante a utilização. Isto economiza tempo e percursos.
O local preferido para o preparo de alimentos é entre a pia e o fogão. Para se evitar um congestionamento neste lugar, uma bancada de trabalho de pelo menos 80 cm deve ser planejada entre eles.
A altura ideal de trabalho é crucial para um trabalho ergonômico, caso contrário, a dor nas costas é inevitável. A usuária ou usuário principal da cozinha tem que poder trabalhar confortavelmente e sem restrições. Apenas meça a altura do chão até abaixo do cotovelo dobrado - a altura da bancada deve ser 10-15 cm menos - não se esqueça de tirar os sapatos.
Cozinhas são utilizadas até 20 anos. Quem escolhe armários bem elaborados pode ter a certeza de que o trabalho na cozinha será sempre fácil e cômodo, mesmo com as circunstâncias de vida alteradas.
Prever armários inferiores com gavetas e divisões internas
Selecionar armários altos com extensões individuais para armazenar mantimentos
Planificar armários superiores com portas de elevação para ter margem à altura livre
Escolher armários de canto com gavetas ou planificar “cantos mortos”
Em primeiro lugar, isto depende, além dos desejos pessoais, do que o espaço oferece. As ligações pré-instaladas, as dimensões do espaço, portas e janelas são frequentemente determinantes para a divisão da cozinha. A boa notícia: qualquer layout de cozinha pode ser otimizado para as necessidades pessoais. Para uma comparação dos diversos formatos de cozinhas, nós as equipamos com os mesmos armários e as comparamos.
A cozinha em formato U é o layout mais eficiente, já que tudo pode ser alcançado com apenas alguns passos.
Uma cozinha com uma ilha pode ser muito bem integrada em uma sala de estar aberta. Em comparação com o formato em U, a diferença nas distâncias necessárias é entre 2% (área da pia na ilha) e 8% (área da pia no âmbito posterior).
A cozinha em formato G é ideal especialmente para áreas espaçosas. Ela também é muito eficiente, com apenas 6% a mais de trajetos.
Uma cozinha bilateral cobre cerca de 11% a mais de percursos. É usada principalmente quando apenas 2 partições opostas estão disponíveis.
A cozinha em L é a variante de cozinha mais comum, uma vez que pode ser implementada em quase todos os espaços. No entanto, com cerca de 23% a mais de trajetos ela permanece significativamente mais ineficiente do que a em formato de "U".
A cozinha unilateral é uma alternativa conveniente e que economiza espaço frente à cozinha bilateral e é especialmente adequada para pequenas residências. Tal como acontece com a cozinha de “2 linhas”, os utensílios de cozinha estão próximos uns dos outros ao longo da linha, o que significa caminhadas frequentes de vaivém e uma média de mais 40% de passos. Isso aumenta a corrida anual na cozinha para mais de 3 maratonas.
Se você verificar passo a passo os móveis em relação à funcionalidade e praticidade ao planificar sua cozinha, poderá economizar muitas caminhadas a longo prazo. Não deixe de falar com seu(sua) projetista. Dê a ele(ela) o máximo de informações possíveis sobre seus hábitos de cozinhar e comportamentos de compras, suas preferências e outros desejos. Então, a lendária maratona da cozinha definitivamente continuará sendo um conto de fadas para você.
Proteção contra quedas graves.A combinação de gavetas fechadas lateralmente e paredes traseiras altas evita que objetos caiam no fundo do armário.
A ergonomia está em cada detalhe útil. Mecanismos de auxílio de abertura mecânicos ou elétricos são ideais quando se está com as mãos ocupadas.
Abertura ampla para um melhor acesso.Gavetas com extensão total garantem o melhor acesso possível a todo o conteúdo.
Permanecendo sempre flexível.Quanto melhor a divisão interna, tanto mais prática pode ser organizada a cozinha. Divisões internas flexíveis garantem organização em cada gaveta.
Tudo à vista, tudo à mão. Armazene os itens usados com frequência em local de fácil alcance, ao nível dos olhos e da altura de utilização.
Quanto mais pesado, mais profundo.Utensílios volumosos e pesados encontram lugar nos níveis inferiores do armário.
Quanto menos frequente, mais alto.Coisas utilizadas mais raramente, ficam melhor estocadas bem em cima. Assim, sobra mais espaço na altura ergonomicamente valiosa de acesso.
