与米其林星级厨师 Roger van Damme 一起探索厨房的秘密 

3 分钟

比利时圣尼古拉斯

他做出的料理堪称真正的艺术品:这位来自荷兰的米其林星级厨师 Roger van Damme 对菜色、摆盘和口味的演绎非常与众不同。我们在 Blum 百隆比利时的合作伙伴 Van Hoecke 的展厅中,与安特卫普的一家米其林星级餐厅“Het Gebaar”的主厨进行了会面。

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这位享誉全球的米其林星级厨师曾斩获 2010 年的“Gault-Millau 年度厨师”奖项并加冕 2017“世界最佳糕点师”称号,还通过自己的电视节目分享他的烹饪秘诀。Roger van Damme 的工作方式极富创造性,展现了他的经验技巧,同时又准确有序。当然,这位厨师对厨房设备和实用性解决方案有着极高的要求。

1) 米其林星级厨师的烹饪课程 

对于此次烹饪课程,这位米其林星级厨师选择了已包含在“Het Gebaar”餐厅菜单中的菜肴:他独创的番茄菜肴、Croque Monsieur 三明治配 Belotta 火腿和奶酪、牛排配炸甜酥土豆丸子,以及最后的饭后甜点:由罗勒冰淇淋、酸奶和各种浆果制成的甜点。

尽管有点复杂,但对于这位厨师而言,他在电视节目中所展示的菜肴能够很容易地被观众烹饪出来很重要。这位来自荷兰的厨师带来的食材大多都是当季的,他的理由很充分:

每个季节都有特定的氛围、特定的感觉
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2) “熟悉烹饪环境”

对于 Roger van Damme 而言,井然有序是发挥创造力的前提。对他来说,实用的橱柜解决方案便是“厨房内部架构”。这位米其林星级厨师的家中也安装了 Blum 百隆产品,因而对部分解决方案和产品有一定的了解。

无论您是业余厨师还是专业厨师,正确的工具在烹饪过程中都必不可少。烹饪用具的存放地点和方式也很重要。只有当一切都井井有条,烹饪才会简单又快捷。

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所有物品一目了然,同时触手可及

借助内分隔系统,例如用于油醋瓶的 AMBIA-LINE 乐比翼®调料瓶解决方案,所有瓶瓶罐罐都井井有条,就像砧板一样,随取随用。接下来的步骤,比如切葱或清洗草莓,可以迅速完成。

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用保鲜膜变魔术

对于后面还需要用到的食材,Roger van Damme 也会利用保鲜膜保鲜。“使用裁膜机,轻松精确地切割保鲜膜”,这位出生在 Oostburg 的厨师如此说道。

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彼此协调,味道极佳

调料在每次烹饪过程中都起着重要作用。AMBIA-LINE 乐比翼®调料架采用略微倾斜的设计,放置在抽屉内部的物品也能轻松辨认。这位米其林星级厨师在使用时立即注意到了这些实用的细节。牛排烹饪时间短,只需几个调味步骤,就能做出一盘美味佳肴。

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3) 美食大厨的总结

Roger van Damme 显然被家用厨房的专业度所震撼,他最后总结道:“我强烈推荐Blum 百隆”。他也让我们打开了味蕾,享受舌尖上的生活之美。

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优势总结

  • 充分考虑操作流程

  • 规划了足够的收纳空间

  • 通过轻触,方便地打开无拉手面板

  • 内分隔件确保了条理分明

  • 集成功能实用的 ORGA-LINE 厨房小帮手

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