De visita en el mundo de panadería y pastelería de Christina Bauer
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Christina Bauer comparte su pasión por los productos caseros horneados y sus exitosas recetas a través de su blog y sus múltiples libros de cocina. También imparte cursos de pastelería y panadería, tiene un café y vende todo lo que necesitan las reposteras y los reposteros aficionados en su propia tienda. Su oficina central es el mundo de panadería y pastelería de Christina, un espacio de bienestar que potencia los latidos de todos los amantes de la panadería y pastelería.
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Dado que Christina tiene una presencia muy activa en el mundo digital, el contraste con lo tradicional era importante para ella. Al igual que la referencia regional: «El ebanista que diseñó y construyó todos los muebles es un gran amigo de la familia. Ya se había encargado de equipar nuestra cocina privada y nuestros pisos de vacaciones hace algunos años», cuenta Christina. «Pensamos mucho cómo queríamos distribuir el espacio en la tienda. Por nuestra actividad, ya teníamos mucha experiencia sobre cómo funcionan los procesos y pudimos establecer dónde debía hallarse qué sector».
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Cocina a la vista con detalles sofisticados
En el centro del mundo de panadería y pastelería, además de la tienda, está la amplia cocina a la vista. Aquí, las y los visitantes pueden ver pequeñas demostraciones de Christina, conocer trucos y sugerencias e intercambiar conocimientos sobre panadería y pastelería.
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Cristina hornea panecillos frescos especialmente para Blum mientras muestra sus detalles preferidos del equipamiento de la cocina, como el amplio , donde encuentra de inmediato los utensilios más importantes para hornear.
Dado que aquí también se sirve a los clientes del café, la cocina dispone de un espacio de almacenaje particularmente amplio para vajilla, vasos y copas. Para garantizar la rapidez de los procedimientos y que el personal de la cocina no se enfrente a ningún obstáculo, los armarios en alto están equipados con . De este modo, la mesa del desayuno puede ponerse rápidamente para disfrutar del tiempo en compañía.
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Productos de cercanía y sostenibilidad como prioridades
Para Christina, la sostenibilidad y contar con productos de cercanía es de particular importancia. Gracias a una cooperación con un molino local, vende las más diversas variedades de harina. En la tienda misma, hay un molino e incontables opciones de ingredientes a granel para hornear, como semillas, granos y cereales, que pueden molerse en el lugar y llevarse en recipientes propios.
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La visibilidad y el orden son fundamentales para profesionales de la cocina como Christina. En la cocina, el armario alto SPACE TOWER cumple la función de despensa con cajones interiores que pueden extraerse individualmente. Gracias a los prácticos estantes, la harina, la malta para hornear o las especias se organizan de manera ordenada y están rápidamente al alcance de la mano.
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Al amasar, las manos suelen llenarse de harina o restos de masa. El cacerolero para la basura con SERVO-DRIVE se abre simplemente con un ligero toque y es un detalle práctico del que Christina ya no quiere prescindir.
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La solución de zócalo SPACE STEP fue un deseo de las mujeres que trabajan en el café. «Una de nuestras compañeras es más bien bajita y sugirió esta idea para poder rellenar los granos de la máquina de café grande de manera sencilla y sin complicaciones. No hay quien no adore este escalón», nos cuenta Christina riendo.
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Incluso las mesas de madera maciza de la tienda se fabricaron a medida. Los discretos cajones de deslizamiento ultraligero albergan artículos de la tienda y ofrecen una buena visibilidad.
Más inspiración para una cocina perfectamente organizada
Nuevos proyectos en marcha
El mundo de panadería y pastelería ha sido todo un éxito, pero, incluso después de esto, Christina no para. Esta ocurrente mujer de Salzburgo ya está trabajando en su próximo gran proyecto: un curso de panadería y pastelería online para ayudar paso a paso a sus fieles seguidores a hornear manjares caseros en sus propias cocinas.
¿Qué es lo que más le gusta de su mundo de panadería y pastelería? No tiene muchas dudas: «Para mí, mi equipo es lo más importante y lo mejor de todo esto. Sin estas estupendas personas que dan lo mejor de sí cada día, nada de esto funcionaría», añade visiblemente orgullosa.
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Más al respecto en la revista impresa Blum Inspirations
En resumen: el mundo de panadería y pastelería de Christina
El mundo de panadería y pastelería de Christina reúne una tienda, un café, un despacho y un centro de almacenamiento y envíos en un solo sitio.
La arquitectura interna combina la tradición y el progreso de un modo armonioso.
Para lograr procesos de trabajo perfectos, la cocina ha sido planificada hasta el último detalle. Los productos Blum le aportan el toque final: los cajones están equipados con sistemas de divisiones internas como AMBIA-LINE, los armarios altos tienen puertas abatibles AVENTOS que se abren hacia arriba, y el SPACE STEP le permite al personal alcanzar incluso los estantes más altos.
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