Vi diamo il benvenuto nel mondo della panificazione: lasciatevi ospitare da Christina Bauer
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Christina Bauer condivide il suo amore per la pasticceria casalinga e le sue ricette di successo sul suo blog, oltre ad aver pubblicato diversi libri di cucina. Tiene anche corsi di panificazione, gestisce una caffetteria e ha un negozio rifornito per appassionati di panificazione. Il suo quartier generale: il mondo della panificazione di Christina, un luogo che fa battere il cuore a ogni appassionato di panificazione.
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Per Christina era molto importante il contrasto tradizionale, essendo molto attiva nel mondo digitale. Così come il legame con la sua terra: "Il falegname che ha progettato e costruito tutti i mobili è un amico di famiglia di lunga data. Ha già realizzato la nostra cucina privata e ha arredato i nostri appartamenti per le vacanze qualche anno fa", racconta Christina. "Per la panetteria, abbiamo pensato bene a come suddividere lo spazio. Grazie alla nostra attività, avevamo già esperienza di come funzionano i processi e la scelta del posizionamento delle diverse zone è filata liscia".
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Cucina a vista con dettagli curati
Al centro del laboratorio, accanto all'area di vendita del negozio di prodotti da forno, si trova la spaziosa cucina a vista. Qui Christina organizza piccoli show cooking per i visitatori, che osservano la proprietaria all'opera, imparano suggerimenti e consigli e scambiano conoscenze sull'arte della panificazione.
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Ha preparato panini freschi appositamente per Blum e mostra i suoi dettagli preferiti nella cucina a vista, come lo spazioso in cui può trovare a colpo d'occhio gli utensili da cucina più utili.
Poiché qui vengono serviti anche gli ospiti del bar, la cucina dispone di un ampio spazio di stivaggio per riporre piatti e bicchieri. I pensili sono dotati di per garantire un rapido movimento durante le operazioni e che chi sta in cucina non incontri ostacoli. Quindi il tavolo della colazione, perfetto per condividere un momento di convivialità, si può apparecchiare in un attimo.
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Riflettori puntati su regionalità e sostenibilità
La regionalità e la sostenibilità stanno particolarmente a cuore a Christina. Grazie alla collaborazione con un mulino locale, è possibile acquistare un'ampia varietà di farine. Lo stesso negozio di prodotti da forno dispone di un mulino e di innumerevoli varietà di ingredienti da forno sfusi, come semi e cereali, che possono essere macinati sul posto e portati via nei propri contenitori.
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L'organizzazione e l'ordine sono il punto di forza per i professionisti della panificazione come Christina. In cucina, il mobile a colonna SPACE TOWER con cassetti interni estraibili singolarmente funge da dispensa. Farina, malto e spezie sono organizzati in modo ordinato e subito a portata di mano grazie ai pratici cassetti.
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Quando si lavora l'impasto, accade di frequente che le mani siano piene di farina o sporche di residui di impasto. Il cassettone portarifiuti con SERVO-DRIVE si apre con una leggera pressione, è un dettaglio pratico di cui Christina non vuole più fare a meno.
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La soluzione per lo zoccolo SPACE STEP era un desiderio delle ragazze che lavorano al bar. "Una delle colleghe è piuttosto bassa. Ha suggerito questa idea per poter riempire facilmente di chicchi la grande macchina del caffè. Tutti amano questa pedana nello zoccolo", racconta Christina ridendo.
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Anche i banconi per la vendita in legno massiccio sono realizzati su misura. Nei discreti cassetti è possibile trovare provviste di articoli presenti in negozio: funzionano senza problemi e offrono una migliore visuale.
Altre ispirazioni per una cucina perfettamente organizzata
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Nuovi progetti sono già in cantiere
Il mondo della panificazione ha ottenuto un gran successo, ma Christina non ha intenzione di fermarsi qui. L'intraprendente salisburghese sta già lavorando al suo prossimo grande progetto: un corso di panificazione online che guidare i suoi fan passo dopo passo nella preparazione di prelibatezze realizzate nella cucina casalinga.
Cosa le piace di più del suo laboratorio per la panificazione? Christina non ha bisogno di pensarci a lungo: "Il mio team è la parte più importante e migliore di tutto per me. Nulla funzionerebbe senza le tante persone che lavorano duramente e che danno il meglio di sé ogni giorno", racconta, visibilmente orgogliosa.
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Per saperne di più leggete la rivista Blum Inspirations
In sintesi: il mondo della panificazione di Christina
Il mondo della panificazione di Christina è una panetteria, una caffetteria, un ufficio, un magazzino e un centro di spedizione, tutto in uno.
L'architettura d'interni è il perfetto connubio fra tradizione e modernità.
Per creare processi di lavoro fluidi, la cucina è stata studiata fin nei minimi dettagli. I prodotti Blum sono la ciliegina sulla torta: i cassetti sono dotati di sistemi di suddivisione interna come AMBIA-LINE, i mobili a colonna sono dotati di ante a ribalta AVENTOS che si aprono verso l'alto e con SPACE STEP tutti i collaboratori possono raggiungere anche gli scaffali più alti.
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