Andere landen, andere keukens
)
Internationaal maatwerk
Onderzoek naar de internationale behoeften op het vlak van keuken- en meubelgebruik is een fundamentele taak van de afdeling Behoeftenonderzoek van Blum. Tot nu toe zijn er 681 gebruiksonderzoeken in 33 landen uitgevoerd. De resultaten dragen bij aan de ontwikkeling van producten en services op maat voor alle markten.
Meer informatie over het onderzoek naar de behoeften van keukengebruikers door Blum
Dry kitchen en wet kitchen
In Azië wordt veel gekookt met olie, wat vuil en geurtjes veroorzaakt. Daarom hebben sommige huishoudens twee aparte keukens. Gasten krijgen de 'dry kitchen' te zien, het eigenlijke koken en frituren vindt plaats in de 'wet kitchen'.
)
De bereiding van voedsel en het design van keukens wordt in verschillende landen over de hele wereld anders aangepakt.
Met de hand of een apparaat
In veel landen, bijvoorbeeld in Finland of Rusland, wordt de afwas vaak met de hand gedaan. Er is een kast met een afdruiprek in de keuken, vaak direct boven de spoelbak, waar het servies uit het zicht droogt.
)
Meestal bevindt zich direct boven de spoelbak een afdruiprek. Het concept werd uitgevonden door Maiju Gebhard in Finland, maar is ook erg populair in andere landen.
Meer over praktische bovenkasten:
)
Masala of Merlot
De Indiase keuken gebruikt talloze specerijen en heeft daarom een speciale bak (masala dabba). In Frankrijk daarentegen wordt veel waarde gehecht aan het horizontaal bewaren van wijnen, bij voorkeur in een wijnkast (armoire à vin) vlak naast de praktische baguette-voorraadlade.
)
In landen als Frankrijk en Italië is de juiste wijn een must bij elke maaltijd. Er wordt bijzonder belang gehecht aan de correcte opberging van wijn.
Bakken of stomen
Europeanen zoeken meestal tevergeefs naar een apparaat in een Chinese keuken: de oven. In China worden stoompannen van bamboe of roestvrij staal (inox) gebruikt. In een Noord-Amerikaanse keuken worden daarentegen zeer grote ovens gebruikt omdat er met Thanksgiving plaats moet zijn voor een hele kalkoen.
)
De oven is niet meer weg te denken uit de Europese keuken. Maar de oven wordt niet overal ter wereld gebruikt.
Gas, grill of elektrisch
De voordelen van een gaskookplaat worden gewaardeerd in Azië en Frankrijk, terwijl Duitsers liever koken op een elektrische kookplaat met een gemakkelijk schoon te maken keramische kookplaat of inductiekookplaat. Ondanks moderne keukens worden sommige gerechten in Ghana traditioneel in de open lucht bereid op een houtskoolgrill.
)
In Azië en Frankrijk kookt men graag op een gaskookplaat, die gerechten sneller op temperatuur brengt dan bijvoorbeeld een keramische kookplaat.
Vers of op voorraad
Terwijl mensen in Azië meestal verse producten op de markt kopen, slaan Europeanen graag een voorraad in. Dit resulteert in verschillende vereisten voor opbergruimtes in de keuken. De meest royale bijkeukens zijn te vinden in Australië en Nieuw-Zeeland - waar boodschappen doen waarschijnlijk minder gebruikelijk is vanwege de lange afstanden.
)
Een aparte bijkeuken biedt de meeste ruimte voor voorraden. Met behulp van gedraaide scharnieren kan de voorraadkamer ook elegant worden verborgen achter een deur die naar binnen opent en perfect integreert in de keukenfront.
)
Als er geen ruimte is voor een bijkeuken, kunt u profiteren van een grote voorraadkast zoals SPACE TOWER. Zulke kasten zijn vooral populair in stedelijke gebieden met kleine woningen en geen ruimte voor bijkeukens.
)
Afhaalmaaltijden en straatvoedsel zijn wereldwijd in opkomst. Dus als u de keuken liever alleen als opbergruimte gebruikt, kunt u de voorraden snel verbergen achter het pocketsystem REVEGO.
Minimaal of maximaal
In China zijn keukens vaak minimalistisch vormgegeven, omdat er meestal maar weinig woonruimte beschikbaar is. In andere landen, zoals Zuid-Afrika, zijn keukens tot 50 vierkante meter niet ongewoon. Ze zijn de belangrijkste ontmoetingsplaats voor familie en vrienden.
)
De keuken van Ruby Ha uit Hong Kong is vijf vierkante meter groot, wat overeenkomt met het gemiddelde van 3-5 vierkante meter voor keukens in de stad.
Over een gezinskeuken in Hong Kong:
)
Kimchi of crushed ice
Kimchi is een nationaal gerecht in Korea. Er wordt zoveel van geconsumeerd dat het de moeite waard is om een speciale koelkast aan te schaffen. Vrijstaande XXL-koelkasten met ijs- en waterdispensers zijn opnieuw kenmerkend voor de VS.
)
Ook al zijn de keukens overal ter wereld anders: Samen eten hoort bij alle culturen.
De verschillen in één oogopslag:
Sommige huishoudens in Azië hebben een dry kitchen en een wet kitchen.
Er zijn speciale meubelstukken zoals de afdruipkast in Finland, een speciale kruidenhouder (masala dabba) in India of een speciale wijnkast (armoire à vin) in Frankrijk.
In plaats van een oven te gebruiken, wordt in Chinese keukens meestal met een stoompan van bamboe of roestvrij staal (inox) gekookt.
Azië en Frankrijk vertrouwen op het gasfornuis, Duitsland op het elektrische fornuis en in Ghana wordt traditioneel gekookt op een houtskoolgrill.
In Azië kopen mensen meestal vers voedsel op de markt, Europeanen slaan graag voorraden in en Australië en Nieuw-Zeeland beschikken woningen over een bijkeuken.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)