Welkom in de Backwelt: Te gast bij Christina Bauer
)
Christina Bauer deelt haar liefde voor thuis bakken en haar succesvolle recepten op haar blog en in verschillende kookboeken. Ze geeft ook bakcursussen, runt een café en verkoopt alles wat hobbybakkers nodig hebben in haar eigen winkel. Haar hoofdkwartier: Christina's Backwelt - een welzijnsplek die het hart van elke bakfan sneller doet kloppen.
)
)
)
Vooral omdat Christina zeer actief is in de digitale wereld, was het traditionele contrast belangrijk voor haar. Net zoals de verwijzing naar regionaliteit: "De timmerman die alle meubels heeft gepland en gebouwd, is een oude vriend van de familie. Hij heeft onze privékeuken al verbouwd en een paar jaar geleden onze vakantiewoningen ingericht", zegt Christina. "We hebben goed nagedacht over hoe we de bakkerij willen indelen. Door ons bedrijf hadden we al veel ervaring met hoe de processen goed werken en konden we zo bepalen welke ruimtes waar moesten komen."
)
Showkeuken met doordachte details
In het centrum van Backwelt, naast de verkoopruimte van de bakkerswinkel, bevindt zich de ruime showkeuken. Hier kunnen bezoekers over Christina's schouder meekijken tijdens kleine demonstraties, tips en tricks leren en bakexpertise uitwisselen.
)
)
)
Ze bakt speciaal voor Blum verse broodjes en laat haar favoriete details in de showkeuken zien, zoals de ruime , waarin ze het belangrijkste bakgerei in één oogopslag kan vinden.
Omdat hier ook de gasten van de lunchroom worden bediend, heeft de keuken veel opbergruimte voor servies en glazen. De bovenkasten zijn uitgerust metom ervoor te zorgen dat alles snel beweegt tijdens het gebruik en dat medewerkers geen obstakels tegenkomen in de keuken. De ontbijttafel is in een handomdraai gedekt voor het gezellige samenzijn.
)
Nadruk op regionaliteit en duurzaamheid
Regionaliteit en duurzaamheid liggen Christina nauw aan het hart. Dankzij een samenwerking met een plaatselijke molen is er een grote verscheidenheid aan meel te koop. In de bakshop zelf bevindt zich een graanmolen en talloze soorten onverpakte bakingrediënten zoals zaden, granen en graanproducten die ter plaatse vers kunnen worden gemalen en in een eigen verpakking kunnen worden meegenomen.
)
Overzicht en orde zijn het allerbelangrijkste voor bakprofessionals zoals Christina. In de keuken fungeert de hoge kast SPACE TOWER met individueel uittrekbare binnenlades als voorraadkamer. Meel, bakmout en kruiden zijn overzichtelijk en snel bij de hand dankzij de praktische voorraadlades.
)
Bij het kneden van deeg is het niet ongebruikelijk dat de handen vol bloem of deegresten zitten. De uittrekbare vuilnisbak met SERVO-DRIVE opent met een kort tikje en is een praktisch detail dat Christina niet meer kan missen.
)
De sokkeloplossing SPACE STEP was een wens van de dames die in de lunchbar werken."Een van de vrouwelijke collega's is wat kleiner. Ze opperde dit idee zodat ze gemakkelijk de bonen van de grote koffiemachine kon bijvullen. Iedereen houdt van dit opstapje," zegt Christina lachend.
)
De massief houten verkooptafels worden ook op maat gemaakt. De discrete lades herbergen een voorraad winkelartikelen, lopen soepel en bieden een goed overzicht.
Meer inspiratie voor de perfect georganiseerde keuken
Nieuwe projecten zitten al in de pijplijn
De Backwelt is met succes van start gegaan, maar ook daarna verveelt Christina zich nooit. De vindingrijke Salzburgse werkt al aan haar volgende grote project: een online bakcursus die haar fans stap voor stap laat zien hoe ze handgemaakte lekkernijen in hun eigen keuken kunnen bakken.
Wat ze het leukste vindt aan haar Backwelt? "Mijn team is voor mij het belangrijkste en beste onderdeel van het geheel. Het zou niet werken zonder de vele hardwerkende mensen die elke dag het beste van zichzelf geven," zegt ze, zichtbaar trots.
)
Meer informatie in het tijdschrift Blum Inspirations
In één oogopslag: de Backwelt van Christina
Christina's Backwelt is een bakkerij, café, kantoor, opslag- en verzendcentrum in één.
Het interieurontwerp combineert traditie en moderniteit op harmonieuze wijze.
Om perfecte werkprocessen te creëren, is de keuken tot in het kleinste detail doordacht. Blum-producten zorgen voor de finishing touch: lades zijn voorzien van interne scheidingssystemen zoals AMBIA-LINE. Hoge kasten hebben AVENTOS-klapdeuren die naar boven openklappen en de SPACE STEP zorgt ervoor dat medewerkers zelfs bij de hoogste schappen kunnen.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)