Diferentes países, diferentes cocinas
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A la medida de las necesidades internacionales
El área de estudio internacional de necesidades en el uso de cocinas y muebles es fundamental en Blum. Hasta el momento, se han llevado a cabo 681 observaciones de uso en 33 países. Los resultados contribuyen al desarrollo de productos y servicios a medida para todos los mercados.
Más acerca del equipo de estudio de necesidades de Blum:
Dry & Wet Kitchen
En la cocina asiática los aceites son muy importantes y usados en abundancia, lo que genera que la grasa y los olores impregnen el ambiente. Por eso, algunos hogares disponen de dos cocinas separadas. Los invitados solo ven la «Dry Kitchen», pero es en la «Wet Kitchen» donde realmente se cocinan y fríen los platos.
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La preparación de los platos y el diseño de las cocinas varían en los países alrededor del mundo.
Lavado a mano o en el lavavajillas
En muchos países, como Finlandia o Rusia, es habitual que se lave a mano lo que se usa en la cocina. Aquí, con frecuencia, hay un armario sobre el fregadero con un espacio para colocar vajilla que deba secarse y desee mantenerse fuera del campo visual.
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El armario para secar la vajilla se suele encontrar justo sobre el fregadero. La idea ha sido diseñada por Maiju Gebhard en Finlandia, pero goza de gran popularidad también en otros países.
Más sobre armarios prácticos:
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Masala o merlot
La cocina india utiliza innumerables especias, por lo que dispone de un recipiente especial (Masala Dabba). En Francia, por el contrario, el almacenamiento de vinos en posición horizontal tiene gran prioridad. Idealmente, en una nevera para vino (armoire à vin) al lado del práctico cajón para baguettes.
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En países como Francia e Italia, es imprescindible tener el vino adecuado en cada comida. Se concede especial importancia a su correcto guardado.
Cocinar al horno o al vapor
Hay un elemento que las personas europeas buscan mayormente en vano en las cocinas chinas: el horno. En China, se usan vaporeras de bambú o acero inoxidable. Por el contrario, en la cocina norteamericana se suelen instalar hornos muy grandes porque, en el Día de Acción de Gracias, debe caber un pavo entero.
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Si bien el horno es imprescindible en la cocina europea, en otras partes del mundo no se lo utiliza.
De gas, eléctrica, o barbacoa
En Asia y Francia se aprecian las ventajas de una cocina de gas, mientras que las personas de Alemania suelen preferir cocinar con placas de vitrocerámica o inducción fáciles de limpiar. A pesar de disponer de cocinas modernas, en Ghana, algunos platos se preparan tradicionalmente al aire libre en una barbacoa de carbón.
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En Asia y Francia se prefiere cocinar con la cocina de gas. De este modo, los platillos alcanzan más rápido la temperatura que, por ejemplo, con una placa de vitrocerámica.
Productos frescos o compras grandes para almacenar
Mientras que en Asia se suelen comprar productos frescos a diario en el mercado, las personas de Europa prefieren, en general, realizar compras grandes. Esto resulta en diferentes necesidades en relación con el espacio de almacenaje en la cocina. Las despensas más grandes se encuentran en Australia y Nueva Zelanda, donde se hacen las compras con menos frecuencia debido a las extensas distancias.
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Una despensa propia ofrece el mayor espacio para las provisiones. Con la ayuda de bisagras instaladas de forma inversa, es posible ocultar la despensa con elegancia detrás de una puerta que se abre hacia dentro y se integra a la perfección en el frente de la cocina.
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En caso de no contar con espacio para una despensa, es posible aprovechar los beneficios de un armario grande como SPACE TOWER. Estos armarios son muy populares, en especial, en zonas urbanas con pisos pequeños y sin espacio para despensas.
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La comida para llevar y los puestos de comida callejeros están en tendencia a nivel mundial. Aquellas personas que prefieren usar la cocina solo como superficie de apoyo podrán ocultar rápidamente las pruebas detrás del sistema pocket REVEGO.
Mínimo o máximo
En China, las cocinas suelen diseñarse con un estilo minimalista, dado que muchas veces los hogares disponen de poco espacio. En otros países, como Sudáfrica, por ejemplo, no es una rareza encontrar cocinas con tamaños hasta 50 metros cuadrados. Son el punto de encuentro más importante para familiares y amistades.
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La cocina de Ruby Ha de Hong Kong tiene cinco metros cuadrados y se ajusta así al tamaño promedio de las cocinas de la ciudad que miden de 3 a 5 metros cuadrados.
La cocina de una familia en Hong Kong:
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Kimchi o hielo triturado
El kimchi es un plato nacional de Corea. Se consume tanto que merece la pena comprar una nevera especial. Por el contrario, en EE. UU. son características las neveras XXL con dispensadores de hielo y agua.
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Si bien las cocinas son diferentes alrededor del mundo, compartir la mesa forma parte de todas las culturas.
Resumen de las diferencias:
Algunos hogares de Asia tienen una Dry y una Wet Kitchen.
Existen muebles especiales como el armario para secar la vajilla en Finlandia, un especiero especial (Masala Dabba) en India o una nevera individual para vinos (armoire à vin) en Francia.
En lugar de utilizar un horno, en las cocinas chinas se suele cocinar con una vaporera de bambú o acero inoxidable.
En Asia y Francia optan por la cocina de gas, en Alemania por las placas de inducción, y en Ghana se cocina de manera tradicional en una barbacoa de carbón.
En Asia se suelen comprar productos frescos a diario en el mercado, en Europa se realizan compras grandes, y en Australia y Nueva Zelanda se encuentran las despensas más espaciosas.
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