Na padaria profissional: um armário para acessórios de panificação
mar. de 2022Quando um armário próprio para acessórios de panificação vale a pena
Que lugar está disponível na cozinha
Ordem e visão geral facilitadas
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Formas de bolo e cortadores de biscoitos, assadeiras e raspadores de massa, cestos para fermentação natural, peneiras para açúcar, bicos de confeitar e muito mais: não faltam materiais para padeiros apaixonados.
Onde colocar o equipamento de panificação?
Quem não conhece isto:
Normalmente, as assadeiras são empilhadas da melhor maneira possível em um armário inferior ou mesmo no forno. A cada uso, tudo tem que ser totalmente desarrumado, porque o utensílio que você procura está, naturalmente, bem atrás.
Farinha e açúcar, granulado, glacê e fondant desaparecem em um grande recipiente rotulado como “ingredientes para panificação” na despensa. Aqui também a busca demora quase tanto quanto o cozimento real.
A última garrafa de sabor limão que você poderia jurar que viu no armário no Natal passado continua desaparecida no momento crucial.
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Um armário próprio para fãs de panificação
Os especialistas em ergonomia da Blum concordam que um armário apenas para ingredientes de panificação pode valer a pena.
Um armário para panificação, que oferece não apenas lugar para acessórios volumosos como tabuleiros, grelhas e formas, mas também para ingredientes e até mesmo para pequenos auxiliares como rolos ou espátulas para massas. O conceito cria um espaço disponível próprio para o hobby culinário e também ajuda quem está cozinhando a manter uma visão geral.
1Em cozinhas grandes
Se houver espaço suficiente disponível, um armário projetado especificamente para acessórios de panificação é o ideal. Além do espaço disponível, as necessidades pessoais também servem de base para o planejamento. Este tipo de armário pode ter entre 40 e 60 cm de largura. Com base nos conhecimentos adquiridos da pesquisa de necessidades, a Blum de qualquer forma recomenda um armário com extensões.
Tal como acontece com outras aplicações práticas de armários, os utensílios e ingredientes podem ser encontrados rapidamente e retirados com facilidade.
O lugar ideal para este armário é próximo à bancada principal de trabalho e do forno.
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Distribuição clara para mais organização
O ideal é uma distribuição com uma extensão superior e por baixo uma extensão com frente alta, atrás da qual fica oculta uma gaveta interna adicional.
Esta combinação possibilita a utilização de divisões internas adaptadas aos itens estocados. Todos os itens ficam dispostos de maneira clara e armazenados com segurança. Este aspecto é particularmente importante para embalagens abertas.
Esta distribuição oferece um design frontal claro e o espaço disponível é aproveitado de forma ideal para tudo o que se precisa para assar.
Aqui um exemplo real para a distribuição dos itens de estoque:
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Extensão superior: os ingredientes mais importantes, misturas para panificação, decoração de bolos e coberturas podem ser encontrados aqui. Com uma divisão interna adicional, garantem-se uma boa visão geral e uma retenção segura – assim, nada tomba ao se abrir a gaveta.
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Extensão com frente alta: assadeiras e formas são armazenadas aqui na vertical. Paredes intermediárias na extensão garantem ordem e retenção estável.
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Objetos planos, como cortadores de biscoitos ou o rolo de massa, podem ser armazenados na gaveta interna adicional.
Planificação para profissionais
2Em cozinhas pequenas
Em cozinhas menores, onde não há espaço para um armário grande, os acessórios de panificação podem ser guardados no armário inferior embaixo da bancada principal de trabalho juntamente com outros ingredientes e utensílios para cozinhar. Aqui também é uma ótima solução um armário com extensões.
Como variante estreita e que economiza espaço, a Blum oferece o com o qual também se podem aproveitar os menores vãos – por exemplo, para colocar assadeiras.
Aqui também é prático se este armário estiver localizado próximo à bancada de trabalho principal, a uma curta distância do forno. Isso significa que tudo o que se precisa está rapidamente à mão enquanto se assa e o forno fica sempre à vista.
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O SPACE TWIN como armário para a panificação pode ser instalado já a partir de uma largura de armário de 15 cm. Isto significa que cabe em cozinhas estreitas e também como complemento junto ao fogão. O nível superior com parede lateral mais baixa é adequado para guardar rolos de massa, papel manteiga, pincéis ou forminhas. No nível inferior, os tabuleiros e formas ficam dispostos de forma segura e clara graças às paredes laterais mais altas.
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Num piscar de olhos: o armário para utensílios de panificação
Padeiros amadores acumulam vários utensílios e ingredientes ao longo do tempo. Um armário próprio para acessórios de panificação garante ordem e visão geral.
Conhecimentos da pesquisa de necessidades Blum mostram que um armário com extensões é ideal para este fim. Tudo pode ser logo visto nas gavetas e retirado facilmente.
O ideal é que este armário seja posicionado próximo à bancada principal de trabalho com uma distância curta do forno.
Práticos sistemas de divisões internas como AMBIA-LINE ou ORGA-LINE da Blum garantem que bandejas e ingredientes permaneçam firmes e possam ser encontrados rapidamente.
O armário estreito SPACE TWIN tem se comprovado como solução em cozinhas pequenas: este armário completamente extensível com extensões pode ser instalado a partir de uma largura de armário de 15 cm.
Para ainda mais conforto na hora de assar, o armário pode ser equipado com um sistema de auxílio de movimento elétrico ou mecânico.