Christina Bauer’in hamur işi dünyasına misafir olduk
)
Christina Bauer, ev yapımı hamur işi sevgisini ve başarılı tariflerini blogunda ve birçok yemek kitabında paylaşıyor. Ayrıca, pişirme kursları veriyor, bir kafe işletiyor ve hamur işi meraklılarının ihtiyaç duyduğu her şeyi dükkanında satıyor. Hayatının merkezi, Christinas hamur işi dünyası: Hamur işi seven herkesi heyecanlandıran harika bir ortam.
)
)
)
Christina, dijital dünyada da son derece aktif çalıştığı için, geleneksel bir kontrast yaratmak onun için önemliymiş. Aynı şekilde, yerel malzeme kullanımı da: “Tüm mobilyaları planlayan ve monte eden marangoz, eski bir aile dostumuz. Evimizdeki mutfağı da o yaptı ve bundan birkaç yıl önce yazlık dairemizi tasarladı” diye anlatıyor Christina. “Hamur işi dükkanımızda alanı nasıl bölmek istediğimize dair uzun uzadıya düşündük. Atölyemiz sayesinde iş akışlarının nasıl işlediği hakkında oldukça tecrübeliydik ve bu sayede, hangi alanın nerede olması gerektiğini kolayca belirledik.”
)
Detaylı tasarlanmış sunum mutfağı
Hamur işi dünyasının merkezinde, fırının satış alanının yanında geniş sunum mutfağı yer alıyor. Ziyaretçileri, burada Christina’yı küçük pişirme gösterimlerinde seyredebiliyor, yeni fikirler ve ipuçları öğreniyor ve de pişirme konusunda onun uzman tavsiyelerinden faydalanıyorlar.
)
)
)
Blum için özel olarak sandviç ekmekler pişiriyor, ve ayrıca, sunum mutfağının donanımında en sevdiği detayı, içinde en önemli pişirme gereçlerini hemen bulabildiği geniş gösteriyor.
Kafenin misafirlerine yemekler de buradan servis edildiğinden, mutfakta tabak ve bardaklar için oldukça fazla saklama alanı bulunuyor. Yapılmakta olan işlerin hızlı halledilmesi ve çalışanların mutfakta engellenmemesi için üst dolaplar ile donatılmış. Bu sayede kahvaltı sofrası, keyifli bir buluşma için bir çırpıda kuruluyor.
)
Odak noktası: Yerel ürünler ve sürdürülebilirlik
Yerel ürünler kullanımı ve sürdürülebilirlik teması, Christina için özellikle önemli. Yerel bir değirmenle yürüttüğü ortak bir çalışma sayesinde farklı un çeşitlerini satışa sunuyor. Fırında da bir un değirmeni bulunuyor ve tohum, tahıl ve buğday gibi çok çeşitli paketlenmemiş hamur işi malzemeleri burada taze taze çekiliyor ve kendi kavanozlarında alınabiliyor.
)
Christina gibi hamur işi uzmanları için eşyaları rahat görmek ve iyi düzenleyebilmek işin olmazsa olmazı. Yüksek dolap SPACE TOWER, tek tek çekilebilen çekmeceleri ile mutfakta bir kiler görevi görüyor. Un, kabartma tozu ve baharatlar, pratik çekmeceler sayesinde derli toplu düzenliyor ve hep el altında duruyor.
)
Hamur yoğururken eller genelde una veya kırpıntı hamura bulanır. SERVO-DRIVE sayesinde hafifçe bastırıldığında açılan çöp çekmecesi, Christina için artık vazgeçilmez pratik bir detay.
)
Baza çözümü SPACE STEP, kafede çalışan bayanların istediği bir şeymiş. “İş arkadaşlarımızdan birinin boyu oldukça kısa. Bu fikri ortaya o attı; şimdi, büyük kahve makinesine çekirdekleri kolayca ve zahmetsiz doldurabiliyor. Bu basamağa herkes bayılıyor” diye anlatıyor Christina gülerek.
)
Masif ahşap satış tezgahı da özel yapım. Düzgün dükkanlar, geniş bir ürün gamına sahiptir, saat gibi işler ve iyi bir genel bakış sunar.
Mükemmel düzenlenmiş mutfak için daha fazla ilham alın
)
)
)
)
Yeni projeler şimdiden yolda
Hamur işi dünyası başarıyla hayata geçmiş; ama bu, Christina için işin bittiği anlamına gelmiyor. Salzburglu yaratıcı iş kadını, bir sonraki büyük projesi için çoktan kolları sıvamış: Hayranlarına, ev yapımı lezzetleri kendi mutfaklarında nasıl pişireceklerini adım adım gösteren online bir hamur işi kursu.
Hamur işi dünyanızda en çok neyi seviyorsunuz? Christina, çok uzun düşünmeden cevap veriyor: “Ekibim, benim için tüm bunların en önemli ve en iyi parçası. Her gün elinden gelenin en iyisini yapan çalışkan insanlar olmadan, iş düzgün yürüyemez” diyor görülür bir gururla.
)
Blum Inspirations dergisi hakkında daha fazla bilgi
Genel bakış: Christinas hamur işi dünyası
Christinas hamur işi dünyası, bir fırını, kafeyi, ofisi ve de saklama ve ürün gönderme merkezini tek mekânda birleştiriyor.
İç tasarım, geleneksel ile moderni uyumlu bir şekilde birleştiriyor.
Mutfak, mükemmel iş akışları yaratacak şekilde en küçük detayına kadar düşünülmüş. Blum ürünleri, bu özenli tasarımı tamamlamış: Çekmeceler, AMBIA-LINE gibi iç bölümlendirme sistemleri ile donatılmış, yüksek dolaplara yukarı açılan AVENTOS kalkar kapaklar uygulanmış, ve SPACE STEP sayesinde çalışanlar da üst raflara erişebiliyor.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)