Farklı ülkeler, farklı mutfaklar

Asya bölgesinde yemek pişirirken çok fazla yağ kullanılıyor; bu, kirlenme ve kokuya sebep oluyor. Bu nedenle, bazı evlerde iki ayrı mutfak bulunuyor: Misafirlerin ağırlandığı „Dry Kitchen“ ve de yemek ve kızartmaların yapıldığı „Wet Kitchen“.

Hint mutfağında sayısız baharat kullanılır ve bunun için özel bir saklama kabı vardır (Masala Dabba). Buna karşılık Fransa’da şarap şişelerinin tercihen, doğrudan pratik baget ekmek çekmecenin yanında duran bir şarap dolabına (armoire à vin) yatık yerleştirilmesi büyük bir önceliğe sahiptir.

Almanlar, temizlemesi kolay seramik veya ankastre ocaklı elektrikli fırında pişirmeyi tercih ederken, Asya’da ve Fransa’da, sunduğu avantajlar ile gazlı fırının kıymeti biliniyor. Gana'da, modern mutfaklara rağmen, bazı yemekler geleneksel olarak açık havada bir kömür ızgarasında hazırlanıyor.

Çin’de mutfaklar minimalist tasarlanıyor; çünkü, yaşam alanları genelde küçük oluyor. Diğer ülkelerde, örneğin Güney Afrika’da, büyüklüğü 50 metrekareye varan mutfaklar hiç de az değil. Bu mutfaklar, aile ve arkadaş toplantılarının ana mekanı.