「ブルムの製品を100％お勧めします」
)
高い芸術性、高い基準
「ゴーミヨ・シェフ・オブ・ザ・イヤー」(2010年)、「ベスト・パティシエ・イン・ザ・ワールド」(2017年) を受賞したベルギーのシェフは、自身のテレビ番組で料理の技の秘密を明かすなど、今や世界中にその名を知られています。ロジェ・ファン・ダム氏の仕事ぶりは、クリエイティブでしかも実験的ですが、それと同時に綿密に計画され秩序立った面も併せ持っています。そのため、キッチン設備や実用的なソリューションに関しても、高い関心を持っています。
)
ベルギー・ブルムのパートナーであるファン・ホーケのショーキッチンで、ロジェ・ファン・ダム氏が実用的なキッチンソリューションをテストしています。
トップシェフとの料理セッション
料理セッション用にミシュラン星付きシェフはあるメニューを選びました。これは彼の経営するレストラン「Het Gebaar」でも提供されています。
「彼流」のトマト
ベロッタハムとチーズのクロックムッシュ・サンドイッチ
トゥルヌドの砂糖漬けポテトコロッケ添え
「セレブレーション」：バジルアイスクリーム、ヨーグルト、さまざまなベリーのデザート。
どんなに洗練された料理であっても、例えば彼が彼のテレビ番組で紹介するものなどでも、料理というものは、簡単にまねて作って見ることができるということが大切なのだと言います。オランダ人シェフが持ち込む食材の多くは季節のもので、それにはしっかりとした理由があります。
)
ロジェ・ファン・ダム氏は、購入した新鮮な食材に加え、ショーキッチンにある大きな収納キャビネットからも食材を調達することができます。ここで、あらゆる種類の食材を収納するスペースを提供するブルムのSPACE TOWER (スペースタワー) の出番です。
よく計画された収納キャビネットの詳細：
)
「ぱっと見てわかるのが良いですね」
ロジェ・ファン・ダム氏にとって、秩序と整理整頓は創造性の基礎です。彼にとって、実用的なキャビネットソリューションは 「キッチン内部の建築」 だと彼は言います。このミシュラン星付きシェフは、自宅のキッチンにもブルムを使用しているため、日常生活において特定のソリューションや製品を使いこなしています。
趣味のシェフであってもプロのシェフであっても、料理をするときには適切な道具が不可欠です。重要なのは、調理道具をどこにどのように収納するかです。必要なものが必要な場所にあれば、料理をより簡単に、より素早く行えるようになります。
)
)
)
理想的な準備の詳細：
)
完璧なバランス、適切な味付け
スパイスの組み合わせは、すべての料理において重要な役割を果たします。AMBIA-LINE (アンビアライン) スパイスホルダーは、少し斜めに傾いているため、引出の中の貴重なスパイスを簡単に見分けられます。実用的なディテールは、この有能なシェフの目にもすぐにとまりました。素早く味付けされたトゥルヌドは、すぐに盛り付けられ本物の美味に変身します。
)
AMBIA-LINE (アンビアライン) スパイスホルダーを使用すると、スパイスは引出の中に安全に整理して収納され、ロジェ・ファン・ダム氏は必要なものをすぐに見つけることができます。
)
後でまた使うことになるものには、ミシュラン星付きシェフもラップを使用します。「ラップ用ディスペンサーを使えば、ラップを楽に正確に切ることができます」と、オーストブルグ出身の彼は言います。
グルメシェフの結論
ロジェ・ファン・ダム氏は、プライベートキッチンのプロフェッショナリズムに目に見えて感銘を受け、こう結論づけました。 「ブルムの製品を心から100％お勧めします」。料理は一口目から素晴らしい感動を与え、それにただ納得するのみです。
)
ロジェ・ファン・ダム氏のトゥルヌドは、まさに絶品です。彼にとって整理整頓されたキッチンでの調理は、とても簡単に感じられました。
ショーキッチンのすべてのメリット一覧
ワークフローを考慮：それぞれ必要とされる場所に配置
食材と調理道具のための十分な収納スペースを確保
ワンタッチで開く便利なハンドルレスの前板
整理され見渡せる内部仕切システム
AMBIA-LINE (アンビアライン) ラップ用ディスペンサーなど、実用的なキッチンアクセサリーを内蔵
)
)
)
)
)
)
)