Co kraj, to... kuchnia
)
Międzynarodowo i na miarę
Die internationale Bedürfnisforschung zur zur Küchen- und Möbelnutzung ist eine elementare Abteilung bei Blum. Bisher wurdenin 33 Ländern 681 Nutzungsbeobachtungendurchgeführt. Wnioski z nich płynące są wykorzystywane przez firmę do tworzenia szytych na miarę produktów i usług dla miedzynarodowych rynków.
Kuchnia sucha czy mokra
Bardzo ważnym produktem spożywczym w kuchni azjatyckiej jest olej, który jednak generuje zabrudzenia i zapachy. Z tego powodu niektóre gospodarstwa domowe mają dwie oddzielne kuchnie. Goście widzą zawsze reprezentacyjną kuchnię, tzw. „suchą“, podczas gdy w rzeczywistości gotowanie i smażenie odbywa się w „kuchni mokrej“.
)
Ludzie na całym świecie różnie przygotowują potrawy i urządzają kuchnie.
Ręcznie czy maszynowo
W wielu krajach, na przykład w Finlandii czy Rosji, naczynia są zazwyczaj myte ręcznie. Dlatego kuchnie w tych krajach są wyposażone w szafkę z ociekaczem, która jest montowana bezpośrednio nad zlewozmywakiem. Naczynia mogą schnąć tu poza zasięgiem wzroku.
)
Szafka z ociekaczem znajduje się zazwyczaj bezpośrednio nad zlewozmywakiem. Rozwiązanie autorstwa Maiju Gebhard z Finlandii cieszy się popularnością również w innych krajach.
Więcej o praktycznych szafkach górnych:
)
Masala czy merlot
W kuchni indyjskiej bardzo ważne są zioła i przyprawy. Dlatego w żadnej z nich nie może zabraknąć specjalnego pojemnika na nie (masala dabba). Natomiast we Francji ogromną wagę przykłada się do odpowiedniego przechowywania wina. Najlepiej w specjalnej szafce na wino (armoire à vin), zaraz obok praktycznej szuflady na bagietki.
)
W krajach, takich jak Francja czy Włochy, do dobrego jedzenia nie może zabraknąć odpowiedniego wina. Bardzo ważne jest jego prawidłowe przechowywanie.
Pieczenie czy gotowanie na parze
Europejczycy zazwyczaj bez powodzenia mogą szukać w chińskiej kuchni piekarnika. Jego miejsce zajmują parowary z bambusa lub stali szlachetnej. Dla kontrastu, kuchnie północnoamerykańskie są wyposażone w bardzo duże piekarniki, ponieważ na Święto Dziękczynienia musi zmieścić się w nich cały indyk.
)
Piekarnik jest w kuchniach europejskich nieodzownym elementem wyposażenia. Ale nie wszędzie na świecie jest równie popularny.
Gazowa, elektryczna czy grill
Zalety kuchenki gazowej cenią sobie Azjaci i Francuzi. W Niemczech preferowane są kuchenki elektryczne z łatwą w utrzymaniu czystości płytą ceramiczną lub indukcyjną. W Ghanie, mimo nowoczesnych kuchni, niektóre potrawy przygotowuje się tradycyjnie na grillu węglowym pod gołym niebem.
)
W Azji i Francji preferowane są kuchenki gazowe, ponieważ pozwalają bardziej precyzyjnie regulować temperaturę w porównaniu z przykładowo płytą ceramiczną.
Na świeżo czy na zapas
Azjaci zazwyczaj preferują świeże zakupy na ryneczku, Europejczycy natomiast chętnie robią zapasy. To przekłada się na różne wymagania względem przestrzeni do przechowywania w kuchni. Największe spiżarnie znajdziemy w Australii i Nowej Zelandii, gdzie ze względu na duże dystanse zakupy są robione rzadziej.
)
Najwięcej miejsca na zapasy zapewnia oddzielna spiżarnia. Można ją elegancko ukryć za drzwiami otwieranymi do wewnątrz. Dzięki zamontowaniu zawiasów na odwrót, drzwi idealnie wkomponowują się z frontami w kuchni.
)
Jeśli nie mamy miejsca na osobną spiżarnię, warto zdecydować się na szafę cargo, taką jak SPACE TOWER. Tego typu szafy cieszą się dużą popularnością zwłaszcza na obszarach miejskich, w których dominują małe mieszkania bez miejsca na spiżarnię.
)
Dania na wynosi i streetfood zyskują na popularności całym świecie. Jeśli kuchnia służy komuś tylko jako miejsce do serwowania jedzenia, można szybko ukryć dowody za frontami systemu kieszeniowego REVEGO.
Minimum czy maksimum
W Chinach kuchnie są często minimalistyczne, ponieważ przestrzęń na ich urządzenie jest zazwyczaj niewielka. Dla kontrastu w krajach, takich jak RPA, nierzadko można spotkać kuchnie o powierzchni nawet 50 metrów kwadratowych. Są one wówczas najważniejszym miejscem spotkań rodzin i przyjaciół.
)
Kuchnia Ruby Ha z Hongkong ma pięć metrów kwadratowych powierzchni i mieści się tym samym w średniej powierzchni kuchni w tym mieście, która wynosi 3-5 metrów kwadratowych.
Więcej o kuchniach w Hongkongu:
)
Kimchi czy lód w kostkach
Kimchi to koreańska potrawa narodowa. Jest spożywane w tak dużych ilościach, że często do jego przechowywania kupowana jest dodatkowa lodówka. A propos lodówek - nieodzownym elementem kuchni amerykańskiej są wolnostojące lodówki XXL z podajnikiem lodu i dozownikiem wody.
)
Kuchnie na całym świecie są bardzo różne, ale wspólne spożywanie posiłków jest czymś, co łączy wszystkie kultury.
Zestawienie różnic:
Manche Haushalte in Asien verfügen über eine Dry- und eine Wet-Kitchen.
Es gibt besondere Möbel wie den Abtropfschrank in Finnland, einen speziellen Gewürzbehälter (Masala Dabba) in Indien oder einen eigenen Weinschrank (armoire à vin) in Frankreich.
Statt mit einem Backrohr, wird in Küchen in China eher mit einem Dampfgareraus Bambus oder Edelstahl gekocht.
Asien und Frankreich setzen auf den Gasherd, Deutsche auf den Elektroherd, in Ghana wird traditionell auf einem Kohlegrill gekocht.
In Asien wird eher frisch auf dem Markt eingekauft, Europäer legen gerne Zapasy an, in Australien und Neuseeland gibt es die großzügigsten Speisekammern.
)
)
)
)
)
)