Bem-vindo ao mundo da panificação: visitando Christina Bauer
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Christina Bauer compartilha seu amor pela comida caseira e suas receitas de sucesso em seu blog e em diversos livros de receitas. Ela também dá cursos de panificação, administra uma cafeteria e vende tudo que os padeiros amadores precisam em sua própria loja. Sua sede: o mundo da panificação de Christina - um lugar alegre que faz o coração de todo fã de panificação bater mais rápido.
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Justo porque Christina trabalha muito ativamente no mundo digital, o contraste com o tradicional era importante para ela. Assim como a referência regional: “O marceneiro, que projetou e construiu todos os móveis, é um amigo de longa data da família. Ele já implementou nossa cozinha particular e há alguns anos equipou nosso apartamento de veraneio”, conta Christina. “Nós pensamos cuidadosamente em como queríamos distribuir o espaço na padaria. Por conta de nossas operações, já tínhamos muita experiência de como os processos funcionam e pudemos determinar bem onde quais áreas deveriam estar localizadas".
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Cozinha show com detalhes bem pensados
No centro, além da área de vendas da loja de panificação, encontra-se a espaçosa cozinha show. Aqui os visitantes podem acompanhar Christina durante pequenas demonstrações, aprender dicas e truques e trocar conselhos de especialistas sobre panificação.
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Especialmente para a Blum, faz pãezinhos fresquinhos e mostra seus detalhes preferidos nos equipamentos da cozinha show, como a espaçosa , onde encontra de imediato os utensílios de cozinha mais importantes.
Já que aqui também são servidos os visitantes da cafeteria, a cozinha dispõe especialmente de muito espaço disponível para louças e copos. Os armários superiores são equipados comportas de elevação para garantir que tudo corra rapidamente durante as operações em curso e que os funcionários não encontrem quaisquer obstáculos na cozinha. Assim, a mesa do café da manhã para um agradável convívio é posta num instante.
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Regionalidade e sustentabilidade em foco
Regionalidade e sustentabilidade são particularmente importantes para Christina. Graças à cooperação de um moinho local, uma grande variedade de farinhas está disponível para venda. Na própria padaria há um moinho de grãos e inúmeros tipos de ingredientes de panificação não embalados, como sementes, grãos e cereais, que podem ser moídos frescos no local e levados em recipientes específicos.
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Visão geral e ordem são essenciais para profissionais de panificação como Christina. Na cozinha, o armário alto SPACE TOWER com gavetas internas individualmente extensíveis assume a função de uma despensa. Graças às práticas extensões, a farinha, o malte e os temperos são separados de forma clara, ficando rapidamente acessíveis.
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Ao sovar a massa, as mãos geralmente ficam cheias de farinha ou restos de massa. A extensão da lixeira com SERVO-DRIVE abre com um leve toque, tonando-se um detalhe prático que Christina não quer mais dispensar.
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A solução da base SPACE STEP foi um desejo das mulheres que trabalham no Café. “Uma das colegas é bem mais baixa. Ela sugeriu essa ideia para que pudesse colocar os grãos na grande máquina de café com facilidade e sem complicações. Todas gostam deste degrau”, conta Christina, sorrindo.
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As bancadas de vendas em madeira maciça também são feitas sob medida. As gavetas discretas abrigam um estoque de itens da loja, deslizam suavemente e oferecem uma boa visão geral.
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Novos projetos estão em andamento
O mundo da panificação iniciou suas operações com sucesso – mas, mesmo depois disso, Christina não se sentirá entediada. A engenhosa moradora de Salzburg já está trabalhando em seu próximo grande projeto: um curso de panificação on-line que mostrará a seus fãs passo a passo como assar iguarias artesanais em suas próprias cozinhas.
O que mais a agrada em seu mundo da panificação? Christina não precisou pensar muito: “Minha equipe é para mim a coisa mais importante e a melhor em tudo. Sem as muitas pessoas trabalhadoras que dão o seu melhor todos os dias, a coisa não funcionaria”, diz ela visivelmente orgulhosa.
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Saiba mais na revista impressa Blum Inspirations
Em resumo: o mundo da panificação de Christina
O mundo da panificação de Christina é uma padaria, café, escritório e centro de armazenamento e expedição, tudo em um só lugar.
A arquitetura interna une tradição e modernidade de forma harmoniosa.
Para criar processos de trabalho perfeitos, a cozinha foi bem pensada até o último detalhe. Os produtos Blum possibilitam retoques finais: gavetas contam com sistemas de divisões internas, como AMBIA-LINE, armários superiores possuem portas de elevação AVENTOS que abrem para cima, e, com o SPACE STEP, o pessoal pode alcançar as prateleiras mais altas.
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