缩短动线的七个建议

21年6月厨房人体工程学
一年中,我们要在水槽、操作台和备用食品柜之间往返数公里。为了让这场一年一度的“厨房马拉松”尽可能地高效和符合人体工程学,Blum 百隆根据内部需求调研的结果提出了 7 项提示。从而显著缩短了厨房里的行走路程。

绳线研究法表明:虽然在厨房里的行动每次都只有几步而已,但日常生活中积累起来也会产生很远的距离。

确定路线的巧妙方法 

一条值得关注的红线:这便是 Blum 百隆所采用的“绳线研究法”,该方法可用来准确地展示日常的厨房流程。这个做法相当于在实验对象的腿上绑一根线,这样一来,他在厨房中的路径和活动就变得可追溯了。我们在一个 L 型厨房中测试了 7 种不同的日常操作流程。测试时我们身处的条件是最理想的——即:不遗漏任何东西,也不受厨房里其他人的影响。

即便如此,

  • 平均下来,实验对象每天依然要走 264 米 – 这相当于每年的总距离超过 96 公里!

  • ... 垃圾桶每天最多可能需要打开 50 次。

  • ...各种橱柜每天至少需要打开 80 次。

因此,我们归纳了有用的技巧和窍门,做到尽可能高效地规划厨房,避免不必要的行动路径。

为了设计一个人性化的厨房,需要关注每一个大大小小的问题。

提示 1:考虑烹饪习惯

厨房的使用方式也是多样的:是一个人做饭还是多人同时下厨?喜欢自己做饭还是更喜欢点外卖?在日常生活中如何使用厨房是非常重要的,它决定了厨房的设计,也决定了厨房最终要达到的效果。 

单独做饭还是愿意一起做饭?这个问题的答案会影响厨房的整个设计方案。

提示 2:观察购物行为

观察您的购物行为。您是会一次性大量购买食物然后储存起来,还是几乎每天都有机会采购新鲜食材?购物方式将影响到厨房设计和所需的核心储存空间,也就是柜子的数量。 

如果您需要储存大量食物,Blum 百隆实用的 SPACE TOWER 高柜内抽备用食品柜可为各种食物提供充足的储存空间。

提示 3:将各种物品分门别类放在一起

刀具靠近砧板,碗碟靠近洗碗机。您可以在头脑中想象一下自己平日里是如何操作的,例如是如何做早餐的,然后相应地设计下您的厨房布局。台面在什么位置?灶台在哪里?所有的东西都应该收纳在下厨时需要使用它们的地方。这就大大节省了时间并缩短了操作路线。 

一切触手可及?如果您能事先考虑好都需要哪些储藏物以及它们都放在哪里,并在整理厨房时将其考虑在内,就能更快地将所有物品都准备妥当。

提示 4:预留足够的备餐区

处理食材的首选地点是水槽和炉灶之间。为了避免空间不足,应在两者之间留出至少 80cm 的备餐区。

理想地点是水槽和炉灶之间的操作台面。

提示 5:通过优化操作台高度来满足人体工程学要求

正确的操作台高度对于人性化的作业至关重要,否则,会为后期的腰酸背痛埋下伏笔。厨房的主要使用者应当能够方便、不受限制地下厨。操作台高度的测量方法是:将小臂抬起,测量地面到肘部的距离,这个距离减去 10-15cm 就是操作台的高度。 

地面至弯曲肘部下方的距离减去 10-15cm 就是理想的操作台高度。

提示 6:符合未来需求的柜体解决方案

厨房的使用时间长达 20 年。而设计周到的橱柜可以做到:即便是生活状态发生变化,厨房操作依然简单舒适:

  • 可提供带抽屉和内分隔件的地柜,例如

  • 选择带有独立抽屉的高柜,用于存放食物 – 例如 Blum 百隆 备用食品柜。 

  • 使用配上翻门的吊柜,创造足够的头部自由活动空间。我们所推荐的产品来自 。 

AVENTOS 爱翻®上翻门系列提供了足够的头部自由活动空间,借助开启支持产品 SERVO-DRIVE 电动碰碰开,只需按下按钮即可关闭。

提示 7:选择合理的厨房布局

厨房的正确布局首先取决于整体空间,此外还有个人偏好。预先安装的接口、空间大小、门和窗户的位置往往对厨房的布局起着决定性作用。令人欣慰的是:每一种厨房布局都可以按照个人偏好进行调整优化。为了便于将不同的厨房布局进行比较,我们运用了相同的单元柜。 

U 型厨房是最有效的布局,因为只需几步就能接触到所有东西。

而配烹饪岛的厨房可以很好地整合到开放式生活空间中。与 U 型厨房相比,采用中岛台的厨房需要走动稍多的距离,少则 2%(水槽在中岛台上),多达 8%(水槽在后面区域)。

G 型厨房非常适合宽敞的空间。它的效率也很高,只需多走 6% 的路程。

如果是双排厨房,则需要多走大约 11% 的距离。这种厨房大多用于只有两面墙相对而置的空间。

L 型厨房是最常见的厨房布局,因为它几乎可以在任何空间内实现。但是与“U”型相比,它的效率要低得多,增加了约 23% 的走动距离。

Piktogramm einer einzeiligen Küche

一字型厨房是双排厨房的一种经济实惠且节省空间的替代方案,特别适合小户型使用。厨电依次布置在一条线上,这使得人们频繁地来回走动,平均多出 40% 的步数。相当于每年在厨房的路程超过 3 次马拉松。

好的设计是成功的一半

如果在设计厨房的过程中,一步一步地审视家具的功能性和实用性,从长远来看可以节省很多路程。最好与您的厨房设计师好好沟通一下。尽可能多地向他/她提供关于您的烹饪和购物习惯、喜好和其他需求等信息。这样的话您就可以告别传说中的厨房马拉松了。

可有效缩短厨房中的行走路程的另外 7 个秘诀:

1
防止物品从高处掉落。

侧面封闭的抽屉和高背板的组合,可以防止物体落入柜子的背面。

2
人体工程学体现在每一个有用的细节中。

当你手忙脚乱时,机械或电动开启装置是理想的选择。

3
宽大的开口方便拿取。

配全拉抽的抽屉能够实现对全部物品最方便的拿取。

4
始终保持灵活。

内分隔件越好,越便于你整理厨房。可灵活组合的内分隔件系列为每个抽屉都带来了井然的秩序,

5
所有都一目了然、尽在掌握。

将经常使用的物品存放在与目视高度和拿取高度齐平的地方。

6
越不常用越靠上。

很少使用的东西最好存放在最上面。这样就能把更多常用的东西放在便于拿取的位置上。

7
越重的物品越靠下。

重物和大体积的物品放在橱柜的底层位置。

清理掉会影响下厨动线的障碍物。

概览:缩短行走路程的七个建议

  • 考虑烹饪习惯:是经常烹饪新鲜食物,还是只是加热一些预制菜?有几个人使用厨房?相应调整您的厨房。 

  • 观察您的购物行为:储备大量食品还是每天买新鲜的?根据这一点规划用于存储物品的空间。 

  • 所有的东西都应该尽量收纳在下厨时需要使用它们的地方

  • 预留足够的备餐区 – 至少 80 cm。

  • 正确的操作台高度可防止背痛。

  • 规划好面向未来的柜体解决方案 – 在最理想的情况下,您的厨房在 20 年后仍然适合您。 

  • 选择合理的厨房布局。U 型是最有效的布局。 

对此,您有什么疑问或创意吗?

我们期待您的来信。