V profesionální pekárně: Skříňka na příslušenství k pečení
březen 2022Kdy se vyplatí mít samostatnou skříňku na příslušenství k pečení
Který prostor v kuchyni je nejvhodnější
Snadné udržování pořádku a přehledu
)
Dortové formy a vykrajovátka, plechy na pečení a škrabky na těsto, košíky na kynutí, síta na cukr, zdobicí hubičky a mnoho dalšího: O materiály pro vášnivé pekaře v žádném případě není nouze.
Kam umístit vybavení pro pečení?
Kdo by tohle neznal, že?
Pečicí formy se obvykle ukládají, jak jen to jde nejlépe, do spodní skříňky nebo dokonce do trouby. Při každém použití je třeba vše kompletně vyjmout, protože hledané náčiní se samozřejmě nachází úplně vzadu.
Mouka a cukr, drobenka, polevy a fondán mizí neroztříděné ve velké nádobě s nápisem „přísady na pečení“ v potravinové skříni. I zde trvá hledání téměř déle než samotné pečení.
Poslední lahvička citronové příchuti, o které byste přísahali, že jste ji zahlédli ve skříni ještě minulé Vánoce, se v rozhodující chvíli ztratí.
)
Samostatná skříňka pro fanoušky pečení
Odborníci na ergonomii společnosti Blum se shodují, že se vyplatí mít skříňku jen na pečicí ingredience.
Skříňka pro pečení, která nabízí prostor nejen pro objemné příslušenství, jako jsou plechy, rošty a pečicí formy, ale také pro přísady, a dokonce i pro drobné pomůcky na pečení, jako jsou válečky na těsto nebo stěrky. Tato koncepce vytváří samostatný úložný prostor pro kulinářské hobby a zároveň pomáhá pekařům udržet si přehled.
1Ve velkých kuchyních
Pokud je k dispozici dostatek místa, je dobrou volbou skříňka speciálně určená pro příslušenství na pečení. Plánování vychází z dostupného prostoru i osobních požadavků. Taková skříňka může být široká 40 až 60 cm. Na základě výsledků průzkumu potřeb však společnost Blum rozhodně doporučuje skříňku s výsuvy.
Stejně jako u jiného praktického využití skříněk jsou pomůcky a přísady rychle k nalezení a lze je vyjmout jedním hmatem.
Ideální místo pro tuto skříňku je v blízkosti hlavní pracovní plochy a trouby.
)
Přehledné uspořádání pro větší pořádek
Ideální je uspořádání s horním výsuvem a pod ním výsuv s vysokým čelem, za které se schová ještě vnitřní zásuvka.
Tato kombinace umožňuje použít vnitřní členění, které odpovídá uloženým věcem. Všechny předměty jsou přehledně roztříděné a bezpečně uložené. Tento aspekt je důležitý zejména pro otevřená balení.
Popsané uspořádání nabízí jasný design čel a úložný prostor se ideálně využije pro vše, co je třeba k pečení.
Zde je reálný příklad uspořádání uložených věcí:
)
Horní výsuv: Tady je místo na nejdůležitější ingredience, směsi na pečení, dortové dekorace a polevy. Přídavné vnitřní členění zajišťuje dobrý přehled a bezpečné držení – takže se při otevření zásuvky nic nepřevrhne.
)
Výsuv s vysokým čelem: Plechy a formy na pečení jsou zde uloženy ve svislé poloze. Mezistěny ve výsuvu zajišťují pořádek a stabilní oporu.
)
V přídavné vnitřní zásuvce lze uschovat ploché předměty, jako jsou vykrajovátka, nebo váleček na těsto.
2V malých kuchyních
V menších kuchyních, kde není místo pro samostatnou velkou skříň, můžete příslušenství pro pečení uložit do spodní skříňky pod hlavní pracovní plochou spolu s ostatními přísadami a kuchyňským náčiním. I v tomto případě je ideálním řešením skříň s výsuvy.
Blum je úzká verze, která šetří místo a umožňuje využít i ty nejmenší mezery – například do ní můžete postavit plechy na pečení.
I zde je praktické, pokud je tato skříňka umístěna v blízkosti hlavní pracovní plochy s krátkou cestou k troubě. Během pečení tak máte vše potřebné rychle po ruce a trouba zůstane na očích.
)
SPACE TWIN jako skříňku pro pečení lze instalovat již od šířky korpusu 15 cm. To znamená, že se hodí do úzkých kuchyní i jako doplněk vedle varné desky. Horní úroveň s nízkou boční stěnou je vhodná pro uschování válečků na těsto, pečicího papíru, štětců nebo forem. Pečicí plechy a formy jsou díky vyšším bočním stěnám bezpečně a přehledně uložené na nižší úrovni.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Přehledně: Skříňka na pomůcky pro pečení
Hobby pekaři v průběhu času nashromáždí mnoho pomůcek a ingrediencí. Samostatná skříňka na příslušenství pro pečení zajistí pořádek a přehled.
Poznatky z průzkumu potřeb prováděného společností Blum ukazují, že pro tento účel je ideální skříňka s výsuvy. V zásuvkách lze vše rozpoznat na první pohled a vyjmout jedním hmatem.
V ideálním případě je tato skříňka umístěna v blízkosti hlavní pracovní plochy s krátkou cestou k troubě.
Praktické systémy vnitřního členění, např. AMBIA-LINE nebo ORGA-LINE od společnosti Blum, zajistí, že plechy a přísady stabilně stojí a snadno se najdou.
V menších kuchyních se jako řešení osvědčila úzká skříňka SPACE TWIN: Tuto plně výsuvnou skříňku s výsuvy je možné instalovat již od šířky korpusu 15 cm.
Pro ještě větší pohodlí při pečení lze skříňku vybavit elektrickým nebo mechanickým způsobem otvírání a zavírání.