Czerwony wątek, za którym warto podążać. „Badanie niteczkowe” to stosowana przez Blum, sprawdzona metoda precyzyjnego odwzorowania procesów w kuchni. W jego ramach wirtualnemu użytkownikowi kuchni przyczepiono do nogi nitkę, która pozwala śledzić drogi i aktywności w pomieszczeniu. W kuchni w kształcie litery L zmierzono siedem różnych codziennych procesów. Założeniem były przy tym optymalne warunki - czyli nie uwzględniano zapominania o rzeczach lub wpływu innych osób w kuchni. Badana osoba pokonywała średnio 264 m dziennie, co w skali roku daje w zaokrągleniu ponad 96 km! Dla porównania maraton liczy 42,195 km. Kosz na śmieci otwieramy przy tym do 50 razy, a szafki nawet 80 razy każdego dnia. Dlatego zebraliśmy przydatne informacje i wskazówki, jak funkcjonalnie urządzić kuchnię i uniknąć niepotrzebnych kilometrów.