Разные страны, разные кухни
)
Особые решения для каждой страны
Отдел исследования потребностей владельцев кухонь и мебели по всему миру играет в Blum большую роль. К настоящему времени проведено 681 наблюдение в 33 странах. Полученные данные помогают разрабатывать изделия и сервисы, которые подходят для всех рынков.
Подробнее об исследовании Blum потребностей владельцев мебели
Кухня для гостей и кухня для готовки
В Азии много готовят с использованием масла, что приводит к появлению грязи и запаха. Поэтому в некоторых домах есть две отдельные кухни. Приглашенные гости попадают на «кухню для гостей», а сам процесс приготовления и жарки еды происходит на «кухне для готовки».
)
Особенности приготовления блюд и дизайн кухонь в разных странах мира отличаются.
Вручную или в посудомоечной машине
Во многих странах, например, в Финляндии или России, посуду часто моют вручную. На кухне, прямо над мойкой, есть шкаф с поддоном, в котором посуда может сохнуть, оставаясь вне поля зрения.
)
Шкаф для сушки посуды чаще всего располагается непосредственно над мойкой. Концепция была разработала Майю Гебхардом в Финляндии, но пользуется большой популярностью и в других странах.
Подробнее о функциональных верхних шкафах
)
Масала или мерло
В индийской кухне используется бесчисленное количество специй, поэтому здесь нужны специальные контейнеры (Masala Dabba). А во Франции большой популярностью пользуется горизонтальное хранение вин, предпочтительно в винном шкафу (armoire à vin) непосредственно возле удобного ящика для багетов.
)
В таких странах, как Франция или Италия, во время еды обязательно должно быть подходящее вино. Его хранению уделяется особенно большое внимание.
Запекание или приготовление на пару
Европейцы вряд ли обнаружат на китайской кухне духовку. В Китае используются пароварки из бамбука или нержавеющей стали. На североамериканской кухне, наоборот, установлены очень большие духовки, потому что на День благодарения в ней должна поместиться целая индейка.
)
Европейскую кухню невозможно представить без духовки. Но она используется далеко не везде в мире.
Газ, гриль или электричество
Преимущества газовой плиты ценят в Азии и во Франции, тогда как немцы предпочитают готовить на электроплите с легко очищаемой керамической или индукционной варочной панелью. В Гане, несмотря на наличие современных кухонь, некоторые блюда традиционно готовят на открытом воздухе на гриле.
)
В Азии или Франции любят готовить на газовой плите. Благодаря ей блюда быстрее нагреваются, чем на плите со стеклокерамическим покрытием.
Свежие продукты или запасы
В то время как в Азии обычно предпочитают покупать свежие продукты на рынке, европейцы любят делать запасы. Поэтому требования к организации мест для хранения на кухне могут быть разными. Самые большие кладовые можно найти в Австралии и Новой Зеландии – там, вероятно, из-за больших расстояний, покупки делают реже всего.
)
Отдельная кладовая предоставляет больше всего места для хранения запасов. Ее можно элегантно скрыть за дверью, которая открывается внутрь и прекрасно встраивается в рисунок фасадов кухни благодаря обратной установке петли.
)
У кого нет места для кладовой, может использовать большой шкаф для запасов SPACE TOWER. Такие шкафы пользуются большой популярностью, кроме всего прочего, в городских районах с небольшими квартирами, где нет места для кладовых.
)
Еда на вынос и уличная еда набирают все большую популярность по всему миру. Кто использует кухню только для хранения готовых блюд, может быстро спрятать доказательства за фасадами системы зонирования REVEGO.
Минимум или максимум
Кухни в Китае часто проектируются в минималистичном стиле, так как жилого пространства, обычно, очень мало. В других странах, например в ЮАР, совсем не редкость кухни площадью до 50 квадратных метров. Это самое важное место встречи для семьи и друзей.
)
Кухня Руби Ха из Гонконга размером 5 м², это соответствует среднему показателю в 3-5 м² для кухонь в городе.
О семейной кухне в Гонконге
)
Кимчи или колотый лёд
Кимчи – корейское национальное блюдо. Его употребляют настолько часто, что покупают для него специальный холодильник. Для США характерны отдельно стоящие холодильники размера XXL с диспенсерами для воды и льда.
)
Даже несмотря на то, что кухни по всему миру отличаются, совместный прием пищи является неотъемлемой частью всех культур.
Обзор отличий
В некоторых домах в Азии есть кухня для гостей и кухня для готовки.
Существует специальная мебель, как например шкаф для сушки посуды в Финляндии, специальный контейнер для специй (Masala Dabba) в Индии или отдельный ящик для вина (armoire à vin) во Франции.
Вместо духовки на кухне в Китае больше пользуются пароваркой из бамбука или нержавеющей стали.
В Азии и Франции больше используют газовую плиту, в Германии электрическую, а в Гане традиционные блюда готовят на угольном гриле.
В Азии чаще всего покупают свежие продукты на рынке, европейцы любят делать запасы, а у австралийцев и новозеландцев есть большие кладовые.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)