«Я с большим удовольствием рекомендую Blum на все 100%»
)
Высокое искусство, высокие требования
«Шеф-повар года в Бельгии» по версии международного гастрономического гида Gault-Millau в 2010 году и «Лучший кондитер мира» в 2017 году известен во всем мире, в том числе благодаря собственному телешоу, посвященному секретам его кулинарного мастерства. К работе Роджер Ван Дамм подходит творчески. Он готов к экспериментам, но в то же время всегда аккуратен и точен. Поэтому у него высокие требования и к оснащению кухни, а также к ее функциональности.
)
Роджер Ван Дамм тестирует функциональные решения для кухни на демонстрационной кухне бельгийского партнера Blum Van Hoecke.
Кулинарная сессия с шеф-поваром
Для кулинарной сессии обладатель звезды Мишлен подобрал блюда, которые входят также в меню его ресторана «Het Gebaar»:
фирменный салат с томатами
сэндвич Croque Monsieur с ветчиной белотта и сыром
турнедо с крокетами из засахаренного картофеля
«Celebration» – десерт из базиликового мороженого с йогуртом и различными ягодами
При всей изысканности шеф-повару важно, чтобы блюда, которые он, например, показывает в своем телевизионном шоу, можно было повторить самостоятельно. Многие продукты, которые голландец сегодня принес с собой, сезонные, и на это есть причины.
)
Наряду со свежекупленными продуктами Роджер Ван Дамм также может воспользоваться большим шкафом для запасов на демонстрационной кухне. Здесь используется SPACE TOWER от Blum, в котором может поместиться множество разных ингредиентов.
Подробнее о хорошо спроектированном шкафе для запасов
«Интуитивно понятные решения»
Порядок и организованность являются основой креативности Роджера ван Дамма. Функциональные конструкции шкафов, по его мнению, это внутренняя архитектура кухни . Шеф-повар уже знаком с некоторыми решениями и изделиями Blum в своей повседневной жизни, так как его собственная кухня дома также оснащена нашей фурнитурой.
Самое главное при готовке – для любителя или настоящего профессионального шеф-повара − это подходящие принадлежности. При этом также важно, где и как они размещены, так как если все необходимое находится там, где оно используется, работа идет легче и быстрее.
)
)
)
Подробнее об идеальной подготовке
Отлично приготовлено и вкусно приправлено
Сочетание специй играет большую роль для каждого блюда. Благодаря тому, что емкости со специями в держателе AMBIA-LINE располагаются слегка под наклоном, найти подходящую баночку не составит труда даже внутри ящика. Это функциональный момент, о котором не забыл упомянуть знаменитый повар. Он быстро приправляет турнедо, и немного позже они превращаются в настоящий деликатес.
)
Благодаря держателю специй AMBIA-LINE емкости со специями надежно и удобно хранятся в ящике, и Роджер Ван Дамм легко может найти все, что нужно.
)
Продукты, которые будут использоваться позже, именитый повар накрывает пищевой пленкой. «С помощью приспособления для резки пленки и фольги ее можно удобно и точно отрезать», – советует уроженец Остбурга.
Заключение шеф-повара
Роджер ван Дамм явно восхищен таким профессионализмом обычной частной кухни. Его вывод: «Я с большим удовольствием рекомендую Blum на все 100%». Мы можем только ответить ему тем же, потому что приготовленные им блюда просто великолепны.
)
Турнедо Роджера Ван Дамма – это просто объедение. В хорошо организованной кухне готовка далась ему особенно легко.
Обзор преимуществ демонстрационной кухни
Учтены особенности рабочих процессов: все находится там, где используется
Запланировано достаточно полезного пространства для ингредиентов и принадлежностей
Удобное открывание фасадов без ручек легким касанием
Внутренние разделители для создания порядка в ящиках
Встроены функциональные аксессуары для кухни, такие как приспособление для резки пленки и фольги AMBIA-LINE