Две кухни — полный порядок
)
Blum Inspirations: Ева, недавно ты полностью переоборудовала кухню-студию и свою личную кухню. Сразу отметим, что в Австрии не принято иметь две кухни. Так почему же тебе захотелось обустроить все именно так?
Ева Фишер:Я знаю, что для кого-то это может показаться чистой роскошью, но моя вторая кухня — кухня-студия — прежде всего является для меня рабочим местом. Как фотографу, мне важно иметь отдельную зону, где я могу готовить блюда и создавать композиции для своих фотографий. Это можно сравнить с тем, как другие обустраивают свой домашний офис. Таким образом я четко разграничиваю личную жизнь и работу.
Личная кухня Евы...
...и ее кухня-студия
Blum Inspirations: Но кухня есть кухня, не так ли?
Ева Фишер: Как ни странно, нет. На кухне-студии я работаю совершенно иначе, чем на своей личной. Здесь все сводится к быстрому и эффективному достижению цели. При этом я использую другие приборы и ингредиенты.
А вот на личной кухне я предпочитаю готовить в расслабленном темпе. Здесь я готовлю еду для себя, для друзей и родственников. Мой партнер также не прочь поучаствовать в процессе, поэтому кухня должна отвечать и его запросам.
Различные требования также нашли отражение в планировке и дизайне кухонь.
Blum Inspirations: Кстати, о дизайне: насколько важен был для тебя, как для фуд-стилиста, внешний вид твоих кухонь?
Ева Фишер:Очень важен. Я по своей натуре эстет, увлекаюсь дизайном интерьеров. Конечно, это нашло отражение и в моих кухнях, которые я проектировала вместе с дизайнером интерьеров Анной Визер и Armellini Design. Но поскольку у меня совершенно разные требования к обеим кухням, то и концепций получилось две.
Центральным элементом на моей личной кухне является кухонный остров. У него есть своя изюминка: со стороны гостиной остров выдержан в спокойных тонах, а вот с другой стороны он окрашен в красный цвет, который сразу привлекает внимание при входе на кухню.
Цветовая концепция кухни-студии, напротив, совершенно иная. Здесь мы использовали успокаивающий нежно-зеленый цвет и комбинацию матовой и глянцевой белой плитки. По большому счету, мы исходили из того, что кухня также должна служить фоном для моих фотографий, например, для Instagram. Поэтому мы остановились на мебели светлых тонов, лаконичной столешнице и естественном дневном освещении. Благодаря этому готовые блюда очень хорошо получаются на фотографиях.
)
)
)
)
)
)
Blum Inspirations: Иметь две кухни — звучит не так просто, как кажется. Как ты поддерживаешь там порядок?
Ева Фишер:В целом обе мои кухни полностью оборудованы. Но, конечно, некоторые вещи, например дорогостоящие приборы, я покупаю только в одном экземпляре. Их я ставлю там, где они больше нужны. Чтобы сохранять порядок, мне также помогает цветовое разделение: красный кухонный комбайн, например, сразу же идет на красную личную кухню.
На самих кухнях все логично организовано: специи хранятся рядом с плитой, столовые приборы — рядом с посудомоечной машиной. В ящиках я использую практичные внутренние разделители, которые позволяют избежать беспорядков. В целом, помогает то, что теперь при обустройстве кухни мы всегда учитываем особенности процессов приготовления пищи, тогда как раньше это не было приоритетом.
Советы и рекомендации по эффективному проектированию кухонь:
Blum Inspirations: А раньше в твоих кухнях было не так?
Ева Фишер:К сожалению, это не всегда было возможно, поскольку мне банально не хватало места. Шкафы были недостаточно продуманы и слишком загромождены, а то, что я не расставляла по местам, лежало на столешнице или за пределами кухни, занимая место. Когда все упорядочено, как сейчас, работа идет гораздо быстрее, ведь я сразу могу все найти. Так готовить намного приятнее!
Кроме того, раньше кухни находились в двух разных зданиях, что также создавало дополнительные трудности. Теперь же мне достаточно пройти в соседнюю комнату, если вдруг понадобится что-то из другой кухни. Это касается, в частности, реквизита для съемок. Например, я собираю керамику ручной работы, которая выставлена на стеллаже в моей личной кухне. Иногда я использую ее во время съемок.
)
Все необходимое для непринужденного отдыха за чашечкой кофе и часть своей коллекции керамики Ева хранит в отдельном кофейном баре.
Blum Inspirations: Что тебе больше всего нравится на твоих кухнях?
Ева Фишер: У меня шикарные ящики со специями, гораздо лучше, чем раньше. На обеих кухнях установлены держатели специй от Blum, так что теперь все аккуратно разложено по своим местам. Это действительно многое меняет. Я всегда с гордостью демонстрирую этот ящик, когда показываю друзьям свою новую кухню. Мне также очень нравится держатель ножей — теперь все надежно спрятано, но при этом всегда под рукой. А приспособление для резки пленки и фольги — это вообще настоящая находка. Кроме того, мне очень полюбился ящик для бутылок на кухне-студии. У меня таких два: один для уксуса и масел, а другой для вин и напитков, которые я часто использую для съемок.
)
Ева обожает пробовать новое. Поэтому ящик для специй у этой любительницы готовить неплохо укомплектован. Благодаря практичному держателю специй AMBIA-LINE теперь все упорядочено.
)
Благодаря практичному держателю ножи всегда находятся у Евы под рукой, а когда она заканчивает готовить, все убирается обратно в ящик, чтобы на столешнице царил порядок.
)
С приспособлением для резки пленки и фольги больше не нужно искать край фольги, и Ева может быстро вернуться к готовке и фотосъемке.
)
Бутылки с вином для съемок Ева хранит в ящике для бутылок, откуда их можно легко достать.
Blum Inspirations: Перед установкой кухонь ты провела «тест-драйв» в демонстрационном зале Blum в Дорнбирне. Какими были твои впечатления?
Ева Фишер:Посещение демонстрационного зала оказалось очень познавательным, ведь там мне наглядно показали, насколько практичной может быть кухня. Мне кажется, что при проектировании кухни большинство людей в первую очередь думает о ее внешнем виде, а не о том, где что должно быть находится. Но при этом удобство и функциональность должны быть в приоритете.
Найдите подходящий Вам демозал Blum
)
О Еве Фишер
Ева Фишер — австрийская писательница, автор кулинарных книг и эксперт в области фуд-стайлинга и фуд-фотографии. Она ведет кулинарный блогfoodtastic, в котором делится рецептами вкусных и здоровых безглютеновых блюд. В своей последней кулинарной книге она креативно переосмысливает традиционную кухню Форарльберга. Ева живет со своим партнером и родителями в Дорнбирне в доме, где обитает несколько поколений семьи. Там, помимо своей личной кухни, она обустроила собственную кухню-студию.
Блог и сайт Евы
)
Знакомство с традиционной кухней Форарльберга
Если Вам захочется отведать чего-то новенького, Ева приготовила для Вас еще один классический рецепт из Форарльберга: биракратцат. Биракратцат — это региональный фруктовый аналог венского кайзершмаррна (императорского омлета), который следует подавать в качестве десерта или сладкого основного блюда. Он особенно придется по душе всем любителям сладкого. Еще больше подобных рецептов Вы найдете в кулинарной книге Евы Vorarlberger Küche (Кухня Форарльберга).
)
Биракратцат — традиционное блюдо Форарльберга
Краткий обзор интервью
У Евы Фишер есть личная кухня и кухня-студия, которая является своего рода «домашним офисом».
Различные требования нашли отражение в планировке и дизайне кухонь.
На каждой кухне учтены особенности рабочих процессов: все находится там, где используется.
Практичные внутренние разделители позволяют избежать хаоса в ящиках.
Небольшие вспомогательные аксессуары, например держатель специй и приспособление для резки пленки и фольги, облегчают рабочие процессы.
Отдельный ящик для бутылок обеспечивает быстрый доступ к маслам и уксусу.
)
)
)
)
)
)
)
)