Vítejte ve světě pečení: Hostem Christiny Bauer
)
Christina Bauer sdílí svou lásku k domácímu pečení a své úspěšné recepty na svém blogu a v několika kuchařských knihách. Pořádá také kurzy pečení, provozuje kavárnu a ve svém vlastním obchodě prodává vše, co domácí pekaři potřebují. Jejím sídlem je Christinas Backwelt – místo plné pohody, kde se rozbuší srdce každého fanouška pečení.
)
)
)
Zejména proto, že Christina pracuje velmi aktivně v digitálním světě, byl pro ni kontrast s tradičním světem důležitý. Stejně jako spojení s regionem: „Truhlář, který naplánoval a vyrobil veškerý nábytek, je dlouholetý rodinný přítel. Už před několika lety nám dělal soukromou kuchyň a zařizoval naše prázdninové apartmány,“ říká Christina. „U pekárny jsme pečlivě promýšleli, jak chceme celý prostor rozdělit. Díky našemu podnikání jsme již měli mnoho zkušeností s tím, jak jednotlivé procesy fungují, a byli jsme tak schopni určit, kde by se které prostory měly nacházet.“
)
Předváděcí kuchyně s promyšlenými detaily
V centru pekařského světa, vedle prodejní části pekárny, se nachází prostorná předváděcí kuchyně. Zde mohou návštěvníci při krátkých ukázkách nahlížet Christině přes rameno, seznamovat se s tipy a triky a vyměňovat si zkušenosti s pečením.
)
)
)
Speciálně pro společnost Blum peče čerstvé rohlíky a ukazuje v předváděcí kuchyni své oblíbené detaily, jako je prostorná , ve které najde nejdůležitější pomůcky pro pečení hned na první pohled.
Protože se zde obsluhují i hosté kavárny, je v kuchyni dostatek úložného prostoru také pro nádobí a sklenice. Horní skříňky jsou vybavenyvýklopy AVENTOS, aby bylo možné věci rychle uspořádat i za provozu a zaměstnanci v kuchyni nenaráželi na žádné překážky. Snídaňový stůl je tak možné během chvilky připravit pro útulné posezení.
)
Zaměření na regionálnost a udržitelnost
Regionálnost a udržitelnost jsou Christině obzvláště blízké. Díky spolupráci s místním mlýnem je k prodeji široká škála různých typů mouky. V samotné pekárně je k dispozici mlýnek na obilí a nespočet druhů nebalených surovin na pečení, jako jsou semínka, zrna a obiloviny, které si návštěvníci mohou na místě čerstvě umlít a odnést ve vlastních nádobách.
)
Přehled a pořádek jsou pro profesionální pekaře, jako je Christina, základem. Vysoká skříň SPACE TOWER se samostatně výsuvnými vnitřními zásuvkami slouží v kuchyni jako spíž. Mouka, pekařský slad a koření jsou přehledně uspořádané a díky praktickým výsuvům rychle po ruce.
)
Při hnětení těsta se nezřídka stává, že se ruce zašpiní od mouky nebo zbytků těsta. Výsuv pro odpad se systémem SERVO-DRIVE se otevírá pouhým zatlačením. Tohoto praktického detailu by se Christina už nechtěla vzdát.
)
Řešení soklu SPACE STEP bylo přáním žen, které v kavárně pracují. „Jedna z kolegyň je spíše menšího vzrůstu. Přišla s tímto nápadem, aby mohla snadno a jednoduše doplňovat zrnkovou kávu do velkého kávovaru. Ale milují ho všichni,“ usmívá se Christina.
)
Prodejní stoly z masivního dřeva jsou také přizpůsobeny na míru. V nenápadných zásuvkách, které se pohybují naprosto hladce a poskytují dobrý přehled, jsou uložené zásoby zboží.
Další inspirace pro dokonale uspořádanou kuchyni
)
)
)
)
Na nových projektech se už pracuje
Svět pečení se úspěšně otevřel, ale ani teď se Christina nebude nudit. Tato vynalézavá rodačka ze Salcburku už pracuje na svém dalším velkém projektu: online kurzu pečení, který fanouškům krok za krokem ukáže, jak péct vlastnoručně vyráběné dobroty ve vlastní kuchyni.
Co má na svém světě pečení nejraději? Christina nemusí dlouho přemýšlet: „Nejdůležitější a nejlepší součástí je pro mě můj tým. Bez mnoha pracovitých lidí, kteří ze sebe každý den vydávají to nejlepší, by to nefungovalo,“ říká se zjevnou hrdostí.
)
Více informací v tištěném časopise Blum Inspirations
Přehledně: Christinas Backwelt
Christinas Backwelt je pekárna, kavárna, kancelář, sklad a expediční centrum v jednom.
Design interiéru harmonicky propojuje tradici a modernu.
Aby bylo možné zajistit dokonalé pracovní postupy, byla kuchyně promyšlena do posledního detailu. Interiér dotvářejí výrobky Blum: zásuvky jsou vybaveny systémy vnitřního členění s přepážkami, jako je AMBIA-LINE, vysoké skříně mají výklopy AVENTOS, které se otevírají nahoru, a SPACE STEP umožňuje zaměstnancům dosáhnout i na nejvyšší police.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)