Vítejte ve světě pečení: Hostem Christiny Bauer

květen 23Životní styl
Eine Frau mit einem blau-weißen Pullover steht in einer Küche und knetet auf einer schwarzen Arbeitsplatte Teig
Farmářka, která peče a bloguje – to je Christina Bauer. Svými láskyplně navrženými recepty na pečení inspiruje tisíce lidí online i offline. Tato sympatická rodačka ze Salcburku nyní v Tamswegu otevřela svůj obchod: Christinas Backwelt je pekárna, kavárna, kancelář, sklad a expediční centrum v jednom. Design interiéru kombinuje tradici s technickým pokrokem a dotváří tak celkově zdařilý koncept.

Christina Bauer sdílí svou lásku k domácímu pečení a své úspěšné recepty na svém blogu a v několika kuchařských knihách. Pořádá také kurzy pečení, provozuje kavárnu a ve svém vlastním obchodě prodává vše, co domácí pekaři potřebují. Jejím sídlem je Christinas Backwelt – místo plné pohody, kde se rozbuší srdce každého fanouška pečení.

Ein Verkaufsraum mit Lebensmitteln und Büromaterial
Dokonalá kombinace tradice a modernostiKaždého, kdo vstoupí do Christinina pekařského světa, přivítá lahodná vůně čerstvě upečeného chleba. Světlem zalitý prostor je lákavý už na první pohled. Nábytek z masivního dřeva dýchá klidem a útulností, ale zároveň působí funkčně. Okamžitě poznáte, že pětatřicetiletá majitelka zde věnovala velkou pozornost detailům.
Eine Frau mit blonden Haaren und einem blau-weißen Pullover steht in der Küche und lächelt
Eine Küche mit einer AVENTOS Hochklappe, breite Schubladen und einem Vorratsschrank SPACETOWER

Zejména proto, že Christina pracuje velmi aktivně v digitálním světě, byl pro ni kontrast s tradičním světem důležitý. Stejně jako spojení s regionem: „Truhlář, který naplánoval a vyrobil veškerý nábytek, je dlouholetý rodinný přítel. Už před několika lety nám dělal soukromou kuchyň a zařizoval naše prázdninové apartmány,“ říká Christina. „U pekárny jsme pečlivě promýšleli, jak chceme celý prostor rozdělit. Díky našemu podnikání jsme již měli mnoho zkušeností s tím, jak jednotlivé procesy fungují, a byli jsme tak schopni určit, kde by se které prostory měly nacházet.“

Náš truhlář pracuje s kováním Blum již velmi dlouho – veškerý nábytek v našem domě je také vybaven systémy Blum.Christina
Eine Frau mit blonden Haaren, einem Zopf und einem blau-weißen Pullover formt aus einem Teig kleine Kugeln während gegenüber von ihr eine Frau mit braunen Haaren und einem blauen Pullover steht

Předváděcí kuchyně s promyšlenými detaily

V centru pekařského světa, vedle prodejní části pekárny, se nachází prostorná předváděcí kuchyně. Zde mohou návštěvníci při krátkých ukázkách nahlížet Christině přes rameno, seznamovat se s tipy a triky a vyměňovat si zkušenosti s pečením.

Eine Frau mit blonden Haaren und einem blau-weißen Pullover entnimmt aus einem Spender Getreide
Ein geöffneter Unterschrank mit schwarzen und weißen Tellern
Eine Frau mit blonden Haaren und einem blau-weißen Pullover steht in einer Küche und öffnet eine Schublade mit Besteck
„Při pečení je ideální, když je vše přehledně uspořádané a ihned po ruce,“ říká Christine.

Speciálně pro společnost Blum peče čerstvé rohlíky a ukazuje v předváděcí kuchyni své oblíbené detaily, jako je prostorná , ve které najde nejdůležitější pomůcky pro pečení hned na první pohled.

Protože se zde obsluhují i hosté kavárny, je v kuchyni dostatek úložného prostoru také pro nádobí a sklenice. Horní skříňky jsou vybaveny , aby bylo možné věci rychle uspořádat i za provozu a zaměstnanci v kuchyni nenaráželi na žádné překážky. Snídaňový stůl je tak možné během chvilky připravit pro útulné posezení.

Eine Frau mit einem blau-weißen Pullover öffnet in einer Küche einen Oberschrank bei dem Gläser zu sehen sind

Zaměření na regionálnost a udržitelnost

Regionálnost a udržitelnost jsou Christině obzvláště blízké. Díky spolupráci s místním mlýnem je k prodeji široká škála různých typů mouky. V samotné pekárně je k dispozici mlýnek na obilí a nespočet druhů nebalených surovin na pečení, jako jsou semínka, zrna a obiloviny, které si návštěvníci mohou na místě čerstvě umlít a odnést ve vlastních nádobách.

Eine Frau mit blonden Haaren und einem blau-weißen Pullover steht in der Küche während auf der Arbeitsplatte Teigkugeln zu sehen sind

Přehled a pořádek jsou pro profesionální pekaře, jako je Christina, základem. Vysoká skříň SPACE TOWER se samostatně výsuvnými vnitřními zásuvkami slouží v kuchyni jako spíž. Mouka, pekařský slad a koření jsou přehledně uspořádané a díky praktickým výsuvům rychle po ruce.

Eine Frau mit blonden Haaren, einem blau-weißen Pullover und einer schwarzen Hose steht in der Küche und öffnet mit ihrem Fuß den Spülenunterschrank

Při hnětení těsta se nezřídka stává, že se ruce zašpiní od mouky nebo zbytků těsta. Výsuv pro odpad se systémem SERVO-DRIVE se otevírá pouhým zatlačením. Tohoto praktického detailu by se Christina už nechtěla vzdát.

Eine Frau mit blonden Haaren, einem blau-weißen Pullover und einer schwarzen Hose steht auf einer Tritthilfe und macht Kaffee in den Kaffeeautomaten rein

Řešení soklu SPACE STEP bylo přáním žen, které v kavárně pracují. „Jedna z kolegyň je spíše menšího vzrůstu. Přišla s tímto nápadem, aby mohla snadno a jednoduše doplňovat zrnkovou kávu do velkého kávovaru. Ale milují ho všichni,“ usmívá se Christina.

Eine Hand öffnet einen Schrank mit großen Schubladen mit verschiedenen Lebensmitteln

Prodejní stoly z masivního dřeva jsou také přizpůsobeny na míru. V nenápadných zásuvkách, které se pohybují naprosto hladce a poskytují dobrý přehled, jsou uložené zásoby zboží.

Na nových projektech se už pracuje

Svět pečení se úspěšně otevřel, ale ani teď se Christina nebude nudit. Tato vynalézavá rodačka ze Salcburku už pracuje na svém dalším velkém projektu: online kurzu pečení, který fanouškům krok za krokem ukáže, jak péct vlastnoručně vyráběné dobroty ve vlastní kuchyni.

Co má na svém světě pečení nejraději? Christina nemusí dlouho přemýšlet: „Nejdůležitější a nejlepší součástí je pro mě můj tým. Bez mnoha pracovitých lidí, kteří ze sebe každý den vydávají to nejlepší, by to nefungovalo,“ říká se zjevnou hrdostí.

Eine Frau mit blonden Haaren und einem blau-weißen Pullover zeigt ihre gebackenen Semmel die auf einem Backblech liegen

Přehledně: Christinas Backwelt

  • Christinas Backwelt je pekárna, kavárna, kancelář, sklad a expediční centrum v jednom.

  • Design interiéru harmonicky propojuje tradici a modernu.

  • Aby bylo možné zajistit dokonalé pracovní postupy, byla kuchyně promyšlena do posledního detailu. Interiér dotvářejí výrobky Blum: zásuvky jsou vybaveny systémy vnitřního členění s přepážkami, jako je AMBIA-LINE, vysoké skříně mají výklopy AVENTOS, které se otevírají nahoru, a SPACE STEP umožňuje zaměstnancům dosáhnout i na nejvyšší police.

Máte dotazy a nápady?

Těšíme se, že se nám ozvete.