Bienvenue dans l’univers de la pâtisserie : Christina Bauer nous accueille
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Christina Bauer partage son amour de la pâtisserie maison et ses recettes à succès sur son blog et dans plusieurs livres de cuisine. Elle donne également des cours de pâtisserie, tient un café et vend dans sa boutique tout ce qu’il faut aux pâtissiers amateurs. Son quartier général : Christinas Backwelt, ou « L’univers de la pâtisserie de Christina »– un lieu de bien-être qui fait battre le cœur de tous les fans de gâteaux.
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Christina étant très active dans le monde du numérique, le contraste avec l’aspect traditionnel lui tenait d’autant plus à cœur. Tout comme le lien avec la région : « Le menuisier qui a conçu et fabriqué tous les meubles est un ami de longue date de notre famille. Il a déjà réalisé notre cuisine personnelle et équipé nos appartements de vacances quelques années plus tôt », raconte Christina. « Pour la boutique, nous avons bien réfléchi à la manière dont nous voulions organiser l’espace. Notre entreprise nous a permis d’acquérir une grande expérience dans le bon déroulement des processus et d’être en mesure de définir où devaient se trouver les différents éléments. »
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Une cuisine d’exposition aux détails bien pensés
La vaste cuisine d’exposition trône en plein cœur de cet univers de la pâtisserie, à côté de l’espace de vente de la boutique. Lors de petites démonstrations, le public peut observer Christina en plein travail, apprendre des trucs et astuces et entretenir des échanges spécialisés au sujet de la pâtisserie.
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Elle prépare spécialement pour Blum de petits pains frais, tout en montrant ses détails favoris dans l’équipement de la cuisine d’exposition, comme le spacieux , où elle trouve les principaux ustensiles de pâtisserie du premier coup.
Les commandes des clients du café étant également préparées dans la cuisine, cette dernière dispose d’un espace de rangement particulièrement vaste pour la vaisselle et les verres. Pour que les choses aillent vite même pendant le service et éviter que les collaborateurs en cuisine ne se cognent dans des obstacles, les meubles hauts sont équipés de . La table du petit-déjeuner est ainsi dressée en un rien de temps et les clients n’ont plus qu’à se réunir dans une ambiance conviviale.
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Régionalité et durabilité au premier plan
Christina est particulièrement attachée à sa région et à la durabilité. Sa collaboration avec une minoterie du secteur lui permet de proposer différentes sortes de farines à la vente. La pâtisserie possède son propre moulin à céréales et de nombreuses sortes d’ingrédients sans emballage pour la pâtisserie, tels que des graines, des grains ou des céréales pouvant être fraîchement moulus sur place et emportés dans des récipients personnels.
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Visibilité et organisation sont des facteurs essentiels pour les professionnels de la pâtisserie comme Christina. Dans la cuisine, l’armoire colonne SPACE TOWER dotée de tiroirs extensibles individuellement tient lieu de garde-manger. Grâce aux blocs-tiroirs pratiques, la farine, le malt et les épices sont triés clairement et accessibles rapidement.
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Lors du pétrissage de la pâte, il n’est pas rare d’avoir les mains couvertes de farine ou de restes de pâte. Le bloc-tiroir à déchets avec SERVO-DRIVE, qui s’ouvre d’une pression brève, est un élément pratique dont Christina ne compte plus se passer.
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La solution de tiroir socle SPACE STEP était un souhait des femmes travaillant au café. « Une des collègues n’est pas très grande. Elle a proposé cette idée pour pouvoir remplir facilement de grains la grande machine à café. Tout le monde apprécie ce marchepied », raconte Christina en riant.
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Les comptoirs en bois massif sont également fabriqués sur mesure. Leurs tiroirs discrets abritent un stock d’articles du magasin, présentent un coulissement ultra-léger et offrent une bonne vue d’ensemble.
Plus d’inspiration pour une cuisine parfaitement organisée
De nouveaux projets sont déjà en cours de réalisation
L’univers de la pâtisserie connaît des débuts prometteurs, mais il n’est pas question pour Christina de s’ennuyer. L’ingénieuse Salzbourgeoise travaille déjà sur son prochain grand projet : un cours de pâtisserie en ligne qui guidera ses fans pas à pas pour préparer de délicieuses pâtisseries maison dans leur propre cuisine.
Qu’apprécie-t-elle le plus dans son univers de la pâtisserie ? Christina n’a pas besoin de réfléchir longtemps à cette question : « Mon équipe est pour moi ce qu’il y a de mieux et de plus important dans toute mon activité. Rien ne fonctionnerait sans ces nombreuses personnes qui travaillent dur et donnent chaque jour le meilleur d’elles-mêmes », affirme-t-elle avec une fierté manifeste.
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Plus d’informations dans le magazine imprimé Blum Inspirations
En un coup d’œil : l’univers de la pâtisserie de Christina
L’univers de la pâtisserie de Christina réunit sous le même toit une pâtisserie, un café, un bureau et un centre de stockage et d’expédition.
L’architecture intérieure allie harmonieusement tradition et modernité.
La cuisine est pensée dans le moindre détail pour assurer des processus de travail impeccables. Les produits Blum apportent la touche finale : les tiroirs sont munis de systèmes de séparation intérieure comme AMBIA-LINE, les armoires colonnes disposent des portes relevables AVENTOS qui s’ouvrent vers le haut, et avec SPACE STEP, le personnel peut accéder aux étagères les plus élevées.
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